Кулінарний рецепт

Полуничний десерт із соломкою

(72 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Полуниця одна з моїх улюблених ягід - соковита, солодка і звичайно ароматна. Десерт має фантастичне поєднання солоного та солодкого. У нього хрумка основа із солоної соломки, покрита соковитим шаром вершкового сиру, а зверху значний шар із ароматної полуниці. Насолода смаку!

Рецепт: Клубничный десерт с соломкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта полуничний десерт із соломкою необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	12 ст. л.
Вода	0.5 скл.
Желатин	1.5 ст. л.
Збиті вершки (35%)	200 г
Полуниця	1500 г
Сіль	1/4 ч. л.
Сир вершковий	200 г
Соломка	200 г
Цукор	0.5 \| 1 \| 50 скл.

Покроковий рецепт приготування полуничний десерт із соломкою з фото та порадами

Поміщаємо солону соломку та цукор, у кухонний комбайн та пульсуємо близько 15 імпульсів.
Вливайте розтоплену олію до соломки та пульсуйте ще 10 імпульсів до об'єднання.
Мають бути невеликі шматочки соломки.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть вершковим маслом дно форми 27 на 22 см. Я використала дві форми меншого розміру.
Викладіть основу на дно форми.
Випікати у попередньо розігрітій духовці близько 10 хвилин. Охолодити протягом 20 хвилин.
Тим часом, використовуючи насадку для збивання змішайте розм'якшений вершковий сир із цукром.
Поступово додайте густі охолоджені вершки.
Акуратно перемішайте.
Вилийте суміш вершкового сиру на охолоджену основу із соломки. Поширіть її рівним шаром. Помістіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
900 г полуниці збити блендером до стану пюре.
600 грн. полуниці наріжте на половинки і відкладіть убік.
Желатин замочити у холодній воді протягом 5 хвилин.
Перетерті ягоди процідіть через дрібне сито.
Вилийте пюре ягоди у маленьку каструлю. Додайте цукор та сіль. Готуйте пюре на середньому вогні. Після закипання варіть близько 5 хвилин|мінути|.
До гарячої полуничної суміші додайте розм'якшений желатин і збийте віночком, поки желатин не розчиниться і рівномірно розподілиться у полуничному пюрі.
Охолодіть протягом 30 хвилин.
Акуратно вилити, половину полуничної охолодженої суміші на вершковий шар. Викладіть нарізані (заздалегідь) ягоди і залийте рештою полуничного желе.
Помістіть десерт у холодильник, на 4 години або на ніч.
Приємного апетиту!