Сирно-вершковий десерт із смородиновим желе.

• 

  Продукти для приготування:

• 

  За добу до приготування десерту зваріть смородиновий компот.
  Ягоди добре промийте, зніміть із гілочок. Для компоту достатньо 300 г. смородини, ягоду, що залишилася, приберіть в холодильник. У невелику каструлю помістіть смородину, влийте воду (500 г), додайте цукор (200 г), доведіть до кипіння, вимкніть нагрівання, накрийте каструлю кришкою.
  Компот повинен настоятися та охолонути. Готовий компот процідіть. Для десерту знадобиться 200 г смородинового компоту.

• 

  Ягідно-желейний шар:
  1,5 ч. л. (7 г) желатину замочіть у 50 г холодного компоту. Набряклий желатин розпустіть (у мікро 60% = 30 сек.), Змішайте з холодним компотом, що залишився (150 г.).

• 

  Десерт готується у прямокутній силіконовій формі (у вигляді терину) 20*10*6=1 літр. На дно форми викладіть смородини ягоди (200 г), зверху влийте компот з желатином, приберіть форму в холодильник ~ на 1 годину.

• 

  Сирно-вершковий шар:
  До м'якого, пастоподібного сиру додайте цукор (70 г.)і цитрусову цедру (в рецепті цедра лимона та апельсина подрібнена в пюреподібний стан у блендері з невеликою кількістю цукру). Така цедра готується заздалегідь, зберігається у морозильній камері. У розмороженому стані цедра зберігає яскравий колір, насичений смак і аромат. Дуже зручна у використанні, для приготування десертів, випічки.

• 

  Желатин 3 ч. л. (15 г) замочіть у холодному молоці, набряклий желатин розпустіть (у мікро 60% = 1,5 хв.) Розпущений желатин влийте в сир, перемішайте.

• 

  Холодні вершки збийте в стійку масу, лопаткою втрутите в сирну суміш.

• 

  Дістаньте з холодильника форму з ягідним желе, зверху викладіть сирну масу, накрийте харчовою плівкою. приберіть у холодильник до повного застигання (добу).

• 

  Після часу, вийміть десерт із форми, викладіть на тарілку сервіровки.

• 

  При подачі десерт порційно наріжте.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар