Кулінарний рецепт

Банани з медом

Name: Банани з медом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Білок яєчний 1 шт; Банан 4 шт; Борошно пшеничне 3 ст. л.; Вода 150 мл; Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.; Кунжут 2 ст. л.; Лимон 1 шт; Мед 5 ст. л.; Олія кунжутна 1 ч. л.; Олія соняшникова 500 мл; Порошок пекарський 1 ч. л.

(14 коментарів)

Кухар
Вероніка Андрійчук

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Зрозуміло, що банани у клярі вигадав не я. Цю версію підглядав у китайському ресторані. Як багато китайських страв - просто і швидко. Цікаве поєднання меду, лимонного соку та кунжуту. Хочу поділитися рецептом.

Для приготування рецепта банани з медом необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Банан (Не дуже стиглих)	4 шт
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вода	150 мл
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Кунжут	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Мед	5 ст. л.
Олія кунжутна	1 ч. л.
Олія соняшникова	500 мл
Порошок пекарський	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування банани з медом з фото та порадами

Збираємо всі інгредієнти. (На фото немає кунжутного масла, пекарського порошку та меду)
На сухій сковороді підсмажуємо насіння кунжуту до світло-коричневого кольору. Пересипаємо в миску і відставляємо убік.
Робимо кляр.
У мисці змішуємо яєчний білок, кунжутну олію, воду. Додаємо крохмаль, ретельно перемішуємо і поступово вводимо частинами борошно, домагаючись консистенції тіста трохи густішою ніж для млинців. Комочків бути не повинно. Додаємо сіль та цукор за смаком. Багато цукру не потрібне.
Чистимо банани, видаляємо попки та білі волокна. Ріжемо на 3-4 частини залежно від розміру.
Розігріваємо олію для фритюру.
Нагрівання фритюру перевіряємо кинувши в нього трохи солі (має затріщати) або крапельку кляру.
Опускаємо шматочки бананів у кляр, потім смажимо у маслі 3-4 хвилини.
З фритюром акуратніше. Олія дуже гаряча. Не "плюхніть" випадково банан у олію. (зазвичай використовую 2 вилки для завантаження та шумівку для вивантаження)
Виймаємо банани і кладемо їх на паперовий рушник.
Смажимо порціями, щоб олія не остигала.
При жарінні утворюються маленькі шматочки кляру. Збираємо їх шумівкою і теж кладемо на серветку. Якщо їх залишити у фритюрі, то вони пригоратимуть і надаватиме неприємного запаху.
Перед подачею мед і лимонний сік розігріваємо в каструльці або в мікрохвильовій печі, добре перемішуємо і поливаємо цією сумішшю банани, що вже охололи. Посипаємо смаженим кунжутом.
Готово.
Якщо полити заправкою ще гарячі банани – кляр не стане хрустким.