Кулінарний рецепт

Лимонний мус

(20 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Мені завжди здавалося, що Новий рік і цитрусові – вічні компаньйони. То коли ж, якщо не в новорічні свята, максимально насолоджуватися такими десертами? Та й взагалі, я велика шанувальниця всього, що містить лимони. Тому, побачивши цей рецепт у журналі, вирішила одразу його приготувати. Свіжий, легкий, запашний!

Розлити готовий мус по креманках (або в келихи, як у моєму випадку)

Відправити в холодильник на дві години до повного застигання!

Прикрасити на свій розсуд і подавати!

Для приготування рецепта лимонний мус необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 скл.
Желатин	30 г
Куряче яйце	4 шт
Лимон	1 шт
Сік яблучний	150 мл
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування лимонний мус з фото та порадами

Желатин залити холодною водою (як зазначено на упаковці). Яблучний сік у невеликій каструлі довести до кипіння, зняти з вогню, додати желатин і перемішувати, доки він повністю не розчиниться.
Жовтки відокремити від білків і збити міксером. Додати 1 ст. л. цукрової пудри та ще трохи збити.
Не припиняючи збивати, влити віджатий лимонний сік та яблучний сік з желатином. Збивати до отримання світлої пишної ваги. Відставити.
Збити вершки з 1 ст. л. цукрової пудри у щільну масу.
Білки збити з цукровою пудрою, що залишилася.
В жовту масу, що остигла, ввести збиті вершки і перемішати. Потім додати|добавляти| збиті білки і ще раз акуратно перемішати віночком, рухами зверху вниз.
У мус додати натерту цедру лимона, ще раз акуратно перемішати.