Кулінарний рецепт

Клафуті з черешнею

Name: Клафуті з черешнею
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно мигдальне 150 г; Борошно пшеничне 80 г; Вершкове масло 50 г; Куряче яйце 3 шт; Молоко 350 мл; Цукор 100 г; Черешня 600 г

(105 коментарів)

Кухар
Всеволод Сільченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Клафуті - один із найвідоміших рецептів французької кулінарії... Назва десерту походить від слова "clafir" (окситанський діалект, Південь Франції), що в перекладі означає "наповнювати". Рецепт родом із Лімузена (Франція). І традиційно десерт готується з місцевої великої черешні (вишні) дуже темного, майже чорного кольору з кісточками! Але, звичайно, якщо Ви припускаєте пригощати цим пирогом дітей, кісточки краще видалити...

По-літньому смачно! )))

Рецепт: Клафути с черешней food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта клафуті з черешнею необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	150 г
Борошно пшеничне	80 г
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	350 мл
Цукор	100 г
Черешня	600 г

Покроковий рецепт приготування клафуті з черешнею з фото та порадами

Велику темну черешню добре вимийте і обсушіть. За бажання видаліть обережно кісточки, намагаючись не пошкодити сильно ягоди.
Духовку увімкніть розігріватись на 180°C.
Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані і злегка остудіть. Змішайте в мисці обидва види борошна; пшеничну та мигдальну. Додайте до борошна цукор і щіпку солі. Два яйця розділіть на білки та жовтки. Введіть яйце, що залишилося, і перемішайте все дерев'яною ложкою. Потім додайте два жовтки, розтоплене масло і молоко. Розмішайте все до однорідності. Окремо збийте яєчні білки до піків і обережно введіть їх у загальну масу, перемішуючи плавними рухами, що завертають. Тісто готове.
Керамічну форму для випічки (діаметром 28-30 см) змастіть вершковим маслом та викладіть ягоди. Залишіть кілька черешень з "хвостиком", щоб прикрасити ними верх клафуті.
Залийте ягоди тестом, при необхідності розрівняйте їх у тесті рівномірно за всією формою. Зверху викладіть ягоди з "хвостиком".
Випікайте десерт у заздалегідь розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 180°C, потім понизьте температуру до 150°C і випікайте ще 20-25 хвилин до ніжного золотистого кольору. ПОРАДА! У мене вийшло так, що ягідки з хвостиками, які я виклала поверх десерту перед тим, як поставити його в духовку, всі потонули... А мені так хотілося, щоб вони залишалися на поверхні, трохи запечені, ну зовсім як на картинці в книжці ! ))) Тому, коли я знизила температуру в духовці, я просто виклала ще 5 черешень і вони вийшли, як треба!
Готовий десерт остудіть, посипте цукровою пудрою та подавайте! Смачно як у холодному, так і у теплому вигляді.