Струцель з маком пісний від Молоховця

• 

  Отже, Струцель з маком … пісний [/ b] від Олени Молоховець ...
  Ось набір продуктів, який нам знадобиться.
  

• 

  Тесту треба буде дати піднятися, тому з нього і почнемо.
  « … 2 ½ скл. теплої води, 2-3 зол. сухих дріжджів та 3 скл. муки розмішати, дати піднятися .... »
  Робимо, як описано …
  

• 

  … і залишаємо його підніматися.

• 

  « … Поки тісто піднімається … « … влити ¼ стак. прованської або соняшникової олії, розмішати до-біла з ½ фун. цукру і ложкою хорошого меду (від якого тісто робиться розсипчастим) ... »
  Т. е., якщо за нинішніми мірками, беремо півсклянки цукру і вливаємо в нього олії. Додаємо ложку меду. І збивши цю суміш, відправляємо її в тісто.
  

• 

  «… всипати трохи товченого гіркого мигдалю…»
  Мигдаль.
  Заллємо його окропом і, потримавши в ньому три хвилини, швиденько почистимо.
  Потім у ступці (будь-яке електричне тут не підійде - фракція погрубіше потрібна) потовчемо мигдаль до стану крихти «трохи менше середнього, але трохи більше дрібного».
  

• 

  … « … місити поки не буде відставати від рук, дати піднятися … »
  Ось таке тісто в результаті отримуємо.
  

• 

  « … Тим часом 2стак. сірого маку обварити окропом, накрити, дати постояти цілу годину, потім вичавити його досуха, розтерти в кам'яній чашці, всипати повну ложку меду так, щоб було солодко, трохи гіркого товченого мигдалю, розмішати…. »
  Отже. Поки тісто «доходитиме», підготуємо мак.
  Гарненько обдадимо його окропом, запаримо, значить, вичавимо і повісимо... нехай стікає, сушиться. А потім виконаємо все те, що Олена Іванівна велить. І начинка готове.
  

• 

  « … Коли тісто підніметься, розкотити на столі кілька тонких довгастих гуртків, намазати маковою масою, згорнути в трубку, щоб кінці були рівні, скласти на лист, намазаний прованським маслом і посипане борошном...»
  І знову тісто добре вимісимо. Потім знову дамо йому відстоятись – підвестися. І знову гарненько вимішуємо. До пластичного стану. І вже тоді ділимо тісто на чотири частини.
  

• 

  І складаємо ось такі коржики, тобто ще трохи помісивши, катаємо кульки. І як рекомендовано Оленою Іванівною, розкочуємо їх

• 

  І покриваємо коржики з тіста цією маково – мигдально – медовою сумішшю, попередньо змастивши їх олією.

• 

  А потім згортаємо в рулончики, тобто надаємо безпосередньо форму рулету.

• 

  Викладаємо їх на лист. Змажемо зверху олією.

• 

  Зробимо проколи, вірніше "над"коли. І викладемо горішками.

• 

  І в розпеченій до 200 градусів духовці … хвилин двадцять – тридцять … випікаємо. А потім… далі без коментарів.

• 

  На мій неосвічений смак ..., якби я не знав, що цей рулет пісний, то ніколи б не подумав.

• 

  Ібонус... плюшки.
  Рекомендую ….
  Ангела за трапезою!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар