Кулінарний рецепт

Рулет "Полум'яне серце"

(21 коментарів)

Кухар
Раїса Мормоненко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Сьогодні хочу пригостити вас таким цікавим десертом. Дуже смачний та ефектний рулет. З цієї кількості продуктів виходить рулет діаметром 8 см і довжиною 15 см. Желе розміром 5*4 см.

Для приготування рецепта рулет "полум'яне серце" необхідні ці інгредієнти

Агар-агар (без гірки)	2 ч. л.
Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	100 мл
Куряче яйце	3 шт
Сік	500 мл
Сир вершковий	100 г
Цукор	50 \| 60 г

Покроковий рецепт приготування рулет "полум'яне серце" з фото та порадами

1. Спочатку нам потрібно приготувати желе у вигляді серця. Для форми можна використовувати або пластикову папку куточок, або щільний файл, або щільний папір для пакування кольорів. За допомогою степлера зробити форму – серце.
2. Один край щільно закрити харчовою плівкою, форму поставити у склянку.
3. Якщо будете використовувати желатин, потрібно враховувати, що желе має бути досить щільним і тримати форму. Агар залити соком, залишити на 10 хвилин|мінути|. Потім додати|добавляти| цукор, довести до кипіння і помішуючи готувати 5 хвилин|мінути|. Трохи остудити та вилити желе у форму. Потім прибрати у холодильник до повного застигання. Потім звільнити желе від форми.
4. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну.
5. Жовтки збити з цукром та ванільним цукром.
6. Потім ввести борошно, що просіює, перемішати лопаткою.
7. Потім акуратно ввести білки, перемішуючи лопаткою.
Форму, у мене 35*15см застелити пергаментом, вилити тісто.
Духовку розігріти до 180С.
Пекти бісквіт приблизно 20 хвилин до сухої скіпки.
8. Духовку розігріти до 180С. Пекти бісквіт приблизно 20 хвилин до сухої скіпки.
9. Потім форму вийняти, бісквіт перекласти на рушник, зняти пергамент і згорнути бісквіт рулетом, потім розгорнути і відкласти. Я спочатку згортала неправильно, з довгого боку. Але вчасно зрозуміла і ще теплим звернула правильно з короткого боку, щоб діаметр рулету був більшим і помістилося в середину желе.
10. Для крему вершки збити з цукром у пишну масу, з'єднати з вершковим сиром.
Небагато крему відкласти, щоб покрити готовий рулет зверху.
11. У середину рулету викласти крем, зверху укласти желе і з'єднати щільно краї. Загорнути рулет, що вийшов, в харчову плівку.
Прибрати в холодильник на кілька годин.
12. Потім рулет розгорнути та нарізати.
Приємного апетиту!