Кулінарний рецепт

Сирні сирки "Низькокалорійні"

(87 коментарів)

Кухар
Валентина Мельничук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Дуже люблять сирні глазуровані сирки та діти, і дорослі. Краще, звичайно, робити їх самим - все натуральне, домашнє, без консервантів, загусників, барвників та іншої хімії. На сайті є дуже хороші рецепти сирних сирків, але я хочу запропонувати свій варіант. Я роблю сирні сирки без вершкового масла, на пісній глазурі, без згущеного молока - полегшений варіант. І здоровіше, і калорій менше, і корисніше, і економніше. А до смаку нічим не поступаються оригіналу! Тому й назва така – таки не такі калорійні в порівнянні з оригіналом. Кому цікаво, заходьте, пригощу!

Для приготування рецепта сирні сирки "низькокалорійні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вода (кип'ячена)	200 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Сир	200 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	2 \| 4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирні сирки "низькокалорійні" з фото та порадами

Сирні глазуровані сирки дуже любимо всією родиною.
Я їх дуже часто роблю.
Але щоразу готувати з олією, зі згущеним молоком, з шоколадом, як пропонується в інших рецептах і дуже калорійно, і жирно, та й затратно.
Тому я для себе знайшла ось такий вихід – придумала рецепт легших, не таких калорійних глазурованих сирків.
Чоловік не зрозумів різниці, до речі. Поїдає із величезним задоволенням.
Все дуже просто. Продукти як завжди найпростіші та доступніші.
Спочатку робимо шоколадну глазур.
У мисочці для мікрохвильової печі змішуємо какао +цукор +борошно + вода кип'ячена.
Добре перемішуємо і ставимо на 1 хвилину в мікрохвильову піч, у мене потужність 800 W.
Дістаємо. Видно, що краї схопилися.
Перемішуємо до однорідного стану.
Ще на 30 секунд у мікрохвильову піч.
Дістаємо та перемішуємо. Видно, що глазур загуснула.
Мені вистачає 1.5 хвилини в мікрохвильовій печі.
Дивіться за бажаною густотою.
Для блиску та однорідності глазурі додаємо 1 ст. л. рослинної олії.
Добре перемішуємо.
Глазур готова!
Таку глазур часто використовую для промазування кексів, пирогів, тортиків.
Приготуємо сирну начинку.
Змішаємо сир+сметана+цукор (або цукрова пудра).
Добре перемішуємо, краще збити для однорідності.
Сюди можна додати і будь-які сухофрукти, цукати, ягоди.
Але ми любимо просто сирну начинку.
Шоколадна глазур та сирна начинка готові.
Найкраще взяти силіконові формочки – зручно та красиво.
Я роблю завжди в цій силіконовій формі, кількості продуктів якраз вистачає на 12 невеликих сирних сирків.
Діаметр кожного отвору 4 см.
Зважувала для інтересу – по 45-50 гр кожен (як у магазині).
Обмазуємо кожну форму шоколадною глазур'ю.
Вона густа, тому мені дуже зручно це робити саме чайною ложкою.
Я кладу 1 ч. л. у центр і обмазую краї, рухаючись вгору.
Сподіваюся, зрозуміло поясню.
Не забуваємо залишити десь 1/3 глазурі для верхівок сирків.
Коли всі форми обмазані шоколадною глазур'ю, ставимо їх у морозильник на 20-30 хвилин.
Коли шоколадна глазурь гарненько "схопиться" - заповнюємо формочки сирною начинкою.
Можна додати зверху ложечку джему чи варення – на ваш смак!
Знову відправляємо в морозильник, на 20-30 хвилин.
Коли сирна начинка теж заморозиться, закриваємо сирки шоколадною глазур'ю, що залишилася, і знову відправляємо в морозильник.
Я тримаю в морозильнику вже десь 1 годину, то вони добре дістаються з формочок.
Кожен сирок загортаю у фольгу і зберігаю у морозильнику.
Спеціально контейнер для них купила.
Спробувала зберігати в холодильнику, але там вони стають занадто м'які, глазуртане.
Тому краще зберігати в морозильнику, просто дістати за пару хвилин до вживання, щоб злегка пом'якшилися.
До речі, мій чоловік дуже любить саме одразу з холодильника та їсти як морозиво, потроху.
У нас, у Білорусі, продають таке морозиво "Морожко-творожко" - так от якщо вставити паличку і є відразу з морозильника - смак один в один!
У мене виходить 12 середніх сирних сирків.
Сподіваюся, мій низькокалорійний варіант сирних сирків сподобається та стане в нагоді.
Приємного апетиту!