Пшенично-житній хліб із ізюмом для чомучки

• 

  Розчинити дріжджі у теплій сироватці (або молоці) + цукор. Перемішати і залишити до утворення шапочки (на це може піти різна кількість часу, все залежить від дріжджів).
  Це ми зробили опару.

• 

  Тепер з'єднуємо в мисці обидва види борошна, масло вершкове (я його розтопила), сіль та родзинки. Додаємо сюди готову опару.

• 

  Замішуємо круте тісто, спочатку лопаткою, а потім уже й руками.
  При потребі додати ще борошна (пшеничного), але я нічого не додавала.
  Ось таке тісто в мене вийшло.

• 

  Перекласти його в миску, накрити харчовою плівкою і дати підійти протягом 1-1.5 год.
  На фото тісто, що вже підійшло.

• 

  Перекладаємо тісто на стіл, посипаний борошном, і формуємо з нього буханець будь-якої форми. Я розділила тісто навпіл і зробила два невеликі буханці.
  Перекласти наші буханці на деко, застелене папером і змащене маслом. Залишити підходити близько 1-1.5 год.

• 

  Можна зробити на буханці надрізи будь-які, а можна і не робити. Для надрізів потрібен дуже гострий ножа (у мене надрізи не зовсім вийшли, бо не було такого ножа).
  Збризкати хліб водою.

• 

  Випікати хліб при 180-200*С до готовності, приблизно близько години (але це час індивідуально кожної духовки).
  Вийняти з духовки та остудити на решітці.

• 

  Ось так виглядає хліб у розрізі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар