Кулінарний рецепт

Тартар «Райдужний» з лосося

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Варіант закуски з лосося, який не соромно подати на святковий стіл. Яскраві кольори та тропічні нотки манго та авокадо гарантують райдужний настрій гостям та близьким.

Бажаю всім райдужного настрою!

Для приготування рецепта тартар «райдужний» з лосося необхідні ці інгредієнти

Авокадо	2 шт
Гірчиця	1 ч. л.
Зелена цибуля	0,5 шт
Кінза	1 пуч.
Кріп	1 пуч.
Кунжут	1 ст. л.
Лимон	1,5 шт
Лосось	500 г
Манго	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Олія кунжутна	1 ст. л.
Соєвий соус	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тартар «райдужний» з лосося з фото та порадами

Підготуємо необхідні продукти. У мене сира риба, але можна приготувати з копченої чи слабосолоної. Кунжут, кунжутна олія та зелень знадобляться для прикраси.
Лосось очистити від шкіри та кісток і нарізати кубиками 1х1 см. Попередньо можна трохи підморозити, щоб було легше різати. Сиру рибу в будь-якому випадку треба пару днів потримати в морозилці
Як дрібніше нарізати цибулю. У мене цибуля-порей, але можна використовувати зелену або ріпчасту
Перемішати рибу з цибулею, додати масло (у мене оливкове), соєвий соус, гірчицю і сік 1 лимона і поставити маринуватися близько години
Тим часом кубиками 1х1 см нарізати манго. Невелику частину фрукта пропюрувати блендером. Для пюре краще взяти м'якоть навколо кісточки
Такими ж кубиками 1х1 см нарізати обидва авокадо. Злегка збризкати половинкою лимона, щоб не потемніли
Перед подачею зібрати райдужну закуску в кільці або формі. Приблизно однакові шари: знизу манго, посередині авокадо, зверху лосось. Полити кожну порцію 1год. л. пюре з манго та декількома краплями кунжутної олії, посипати кунжутом і прикрасити зеленню.