Кулінарний рецепт

Листкові булочки

(62 коментарів)

Кухар
Софія Струк

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Слоєно-дріжджові булочки. Пухнасті та ароматні. Все дуже просто та відносно швидко.

Рецепт: Слоеные булочки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта листкові булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор (у тісто)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Джем	1 шт
Дріжджі	1.5 ч. л.
Масло рослинне	100 г
Молоко	1 скл.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	1 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування листкові булочки з фото та порадами

Розчинити дріжджі в теплому молоці, додати цукор та сіль. Влити олію. Висипати борошно, що просіює, і замісити тісто. Поставити в тепле місце і добре підійти. Тісто виходить дуже еластичним, прекрасним у роботі та не липким. Розділити його на 8 частин, скачати ковбаски, накрити та залишити на 15-20 хвилин. Розкачати кожну ковбаску у прямокутник. Кожен прямокутник змастити вершковим маслом|мастилом| і скласти чаркою.
Цю стопку розкачати прямокутник. Розрізати його на смужки шириною приблизно 5-7 см. На смужку викладаємо начинку. У мене був тертий сир та джем. І скочуємо такою котушкою.
Булочки змащуємо жовтком і за бажанням посипаємо кунжутом або маком. Даємо постояти хвилин 30 - 40, доки не піднімуться, і відправляємо в духовку при температурі 180-200 градусів.
Ось результат.
Добре видно шари. Їх цього ж тесту можна зробити круасани. Для цього стопку розгортаємо в коло і розрізаємо на сектори, потім кладемо начинку і згортаємо.