Кулінарний рецепт

Морквяний суп-пюре з нутом

(75 коментарів)

Кухар
Андрій Криленко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже швидкий і простий у приготуванні, але від цього не менш смачний суп-пюре з моркви! Думаю, що такий супчик цілком може урізноманітнити ваше післясвяткове меню... ))) Завдяки тому, що моркву ми запікаємо (а не відварюємо) суп, на мій погляд, має більш яскраво виражений і насичений смак! Рекомендую запропонувати цей супчик вашим діткам, гадаю, вони його оцінять так само, як і мої...

Рецепт: Морковный суп-пюре с нутом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта морквяний суп-пюре з нутом необхідні ці інгредієнти

Вода	3 скл.
Каррі	0.5 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Морква	500 г
Нут	350 г
Паприка солодка	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Суміш спецій	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чебрець	2 гілоч.

Покроковий рецепт приготування морквяний суп-пюре з нутом з фото та порадами

Нут промити.
Якщо варитимете нут самостійно, то беріть 200 г.
(Також замість нуту можна використовувати білу квасолю, але тоді обсмажувати на деку її не треба - вся квасоля йде в суп!) Половину нуту викласти в жароміцну форму або на невеликий лист, покритий пекарським папером. Посипати паприкою, морською сіллю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин, періодично перемішуючи.
Моркву очистити і нарізати кружальцями. Скласти в миску, додати оливкову олію, прованські трави та зубчики часнику. Все добре перемішати, щоб спеції розподілилися морквиною.
Викласти моркву у форму, застелену фольгою, і рівномірно розподілити. Запікати в духовці при 200 ° C до готовності, хвилин 25-30.
Коли морква буде готова, нут, що залишиться, викласти в чашу блендера.
Додати запечену моркву, посолити, поперчити до смаку, додати томатну пасту та спеції (каррі, куркума). Влити бажану кількість окропу та збити все до пюреподібного стану!
Густоту супу можна відрегулювати за власним бажанням! Готовий суп-пюре ще прогріти можна подавати.