Кулінарний рецепт

Французький цибульний пиріг

(58 коментарів)

Кухар
Олена Єрьоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цей цибульний пиріг обожнюю я та вся моя сім'я. Ті, хто пробують його вперше, не можуть повірити, що цибульна начинка. Ароматний, вершковий, він, напевно, сподобається і Вам. Я готувала величезну кількість варіацій цього пирога: з відвареними яйцями та смаженою цибулею, із сирою цибулею та сумішшю яєць та сметани, з однією тільки цибулею, з додаванням грибів... Але рецепт, який ви знайдете нижче, мій найулюбленіший і, як за мені, найсмачніший!

Для приготування рецепта французький цибульний пиріг необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	25 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сирок плавлений	2 шт
Спеції	1 ч. л.
Тісто листкове дріжджове	900 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування французький цибульний пиріг з фото та порадами

Розморожуємо готове листкове-дрожжеве тісто.
Тим часом готуємо начинку.
Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо на повільному вогні на суміші з вершкового та рослинного масла. Додаємо 1 ч. л. солі та 1 ст. ложку цукру
В одного яйця відокремлюємо жовток і залишаємо для змащування пирога
Друге яйце+ білок збиваємо зі спеціями ( я використовую щось типу Вегетти)
До яєць додаємо плавлений сир натертий на тертці та золотисту цибулю, перемішуємо
} Ділимо тісто на 2 частини. Одну розкочуємо в прямокутник
Викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо по тесту залишаючи невеликий край
Другу частину тесту також розкочуємо. Можна накрити цілим пластом (вийде закритий пиріг). Не забудьте потикати вилкою, щоб повітря було куди виходити. Останнім часом я використовую фігурний ніж, яким вирізаю сітку із тіста. Накриваємо начинку, защипуємо краї.
Змащуємо пиріг жовтком і залишаємо хвилин на 15 у теплому місці
Розігріваємо духовку до 240-250 С. Відправляємо пиріг в духовку, зменшуємо температуру до 200 С. Випікаємо 25 -30 хв.
Приємного апетиту!
Фото ножа ролика