Кулінарний рецепт

Ванільно-полунична панна-котта

Name: Ванільно-полунична панна-котта
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Ванілін 1 щіп.; Вершки 180 г; Желатин 5 г; Молоко 130 | 50 мл; Полуниця 200 г; Стружка кокосова 20 г; Цукор 20 | 70 г; Шоколад темний 40 г

(11 коментарів)

Кухар
Олена Лавринович

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ось і прийшов довгоочікуваний сезон полуниці, коли просто неможливо пройти повз аромат на місцевих ринках. А скільки надзвичайно смачних десертів можна приготувати з цією ягодою! Італійську панна-котту я завжди готую тільки з настанням літа, зі свіжими ягодами, від чого ці ласощі ще більше люблять і чекають дорослі та діти. Незважаючи на те, що панна-котту можна готувати будь-якої пори року, нам полюбився саме такий - літній, освіжаючий варіант. Рецепт взято з кулінарної книги ресторанних страв та трошки адаптовано до себе.

Для приготування рецепта ванільно-полунична панна-котта необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 щіп.
Вершки	180 г
Желатин	5 г
Молоко	130 \| 50 мл
Полуниця	200 г
Стружка кокосова	20 г
Цукор	20 \| 70 г
Шоколад темний	40 г

Покроковий рецепт приготування ванільно-полунична панна-котта з фото та порадами

Насамперед потрібно закип'ятити все молоко (180г) і трохи остудити.
Тепер готуємо ванільний шар. Відміряємо 5г желатину та замочуємо його в 50г молока 15 хвилин. Після цього желатин розчиняємо на водяній бані і 5 хвилин остуджуємо.
180г вершків збиваємо до густини, додаємо цукор та ванілін. Продовжуючи збивати, втручаємо желатин.
Розливаємо ванільну панакоту по вазочках або виливаємо в одну велику форму. Ставимо в холодильник до застигання.
Знову відміряємо желатин і заливаємо 50г молока на 15 хвилин після розчиняючи на водяній бані.
Полуницю перетираємо у блендері, можна просто розім'яти ложкою або порізати шматочками.
Для полуничної панакоти збиваємо 180г вершків із цукром. Додаємо молоко, що залишилося, желатин, продовжуючи збивати. Потім втручаємо полуничне пюре і розливаємо зверху по формах.
Відправляємо у холодильник.
Прикрасити можна за бажанням, я частину посипала тертим шоколадом, частина – кокосовою стружкою. В оригінальному рецепті пропонувалося посипати панакоту шматочками бісквіту.
Коли все застигне - можна насолоджуватися ніжним, приємним і таким смачним десертом, що кожен, хто пробував панна-котту, просить добавки і кричить "Мало!" :)))
Неймовірно просто у приготуванні, але неможливо відірватися! Приготувавши панну-котту, ви не пошкодуєте витраченого часу.