Перлова каша з грибами та куркою

• 

  Характерною стравою російської кухні є каша і не всяка, а справжня. Каша, не присмачена маслом та іншими заправками, що не викликають соковиділення, не смачна і марна. Промити крупу холодною водою, щоб видалити все сміття. Замочити з вечора у холодній воді. Вранці ще раз промити. Наливаємо в каструлю окріп (на склянку перловки - трохи більше склянки води), додати сіль та олію. Присутність олії при варінні не дає частинкам крупи злипатися. Засипаємо крупу, доводимо до кипіння та варимо до загусання, на маленькому вогні, під кришкою. Мабуть, випарується вся вода. Потім залишити до упирання, загорнути в ковдру і дати остигати не менше 2 годин. У мене енергозберігаюча каструля, ковдри та подушки не потрібні, вона й так дійде. Ось наша каша готова, тепер її можна доповнювати будь-якими добавками. І всіма забута каша, як у старі часи її називали «дроб-16» стає дуже смачною і збагатить і урізноманітнить наш повсякденний стіл.

• 

  Приготуємо додаткові компоненти.
  У каструлю налити олію, додати дрібно нарізану цибулю, спасерувати, не допускаючи підгоряння.
  

• 

  Нарізаємо соломкою курочку, відправляємо до цибулі і продовжуємо обсмажування.

• 

  Нарізаємо гриби та відправляємо до курочки. Коли зайва волога випарується, додаємо кашу, ретельно, рівномірно перемішуємо. Внести прянощі та спеції до смаку, дати потомитися на невеликому вогні хвилин 15. Наприкінці скоригувати смак.

• 

  Каша готова. Подавати як зовсім самостійну страву, а не якийсь гарнір чи добавка до другого. Спробуйте, і, може, відкриєте і Ви для себе новий смак. Не приховую - клопітно, але може воно того варте. Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар