Сирно-шоколадний чізкейк з журавлиною

Крок 1.
Замочуємо желатин, 2 ст. л., можна трохи в вершках, щоб набух, можна у воді. Даємо постояти.
Крок 2.
Подрібнюємо печиво в крихту. 100 г вершкового масла топимо на водяній бані. Заливаємо печиво. Добре перемішуємо. Беремо форму. На дно форми вистилаємо харчову плівку чи пергамент. Добре утрамбовуємо печиво по діаметру форми, рівномірно розподіляємо. Ставимо в холодильник.
Крок 3.
Сир, цукор та приблизно 300 мл вершків збиваємо в однорідну масу. Я робила у комбайні.
Крок 4.
Беремо наш раніше замочений желатин і топимо на водяній бані до повного розчинення. Що б не було жодних грудок. Вливаємо його в масу сиру. Добре перемішуємо. Дістаємо форму з холодильника, виливаємо масу поверх печива. Поступово розподіляємо. Ставимо в холодильник.
Крок 5.
На водяній бані топимо поламаний дрібно шоколад змішаний зі 100 мл вершків. До однорідної маси. Засипаємо сюди ж 0.5 столової ложки желатину. Помішуємо масу до розчинення. Дістаємо форму з холодильника, до цього моменту сирна частина повинна схопитися. Акуратно виливаємо шоколадну масу поверх сирної. Поступово. Даємо трохи постояти, щоб охололо, ставимо в холодильник.
Крок 6.
Топимо на водяній бані ще 0.5 столової ложки желатину. Змішуємо вершки, що залишилися, цукрову пудру і 50 гр вершкового масла (бажаного підтопленого). Додаємо приблизно 10 ягід журавлини та збиваємо все це до однорідної маси блендером. Додаємо розтоплений желатин, добре перемішуємо. Дістаємо форму та акуратно виливаємо поверх шоколадного шару. Ставимо в холоїдник приблизно на годину. Дістаємо, прикрашаємо ягодами журавлини. Ще я прикрасила крихтою печива, присипала зверху. Ставимо у холодильник ще години на 2-3. Можна на ніч.
_____________
Якщо Ви не любитель сиру, можна використовувати маскарпоне. А якщо Ви хочете щоб верхній шар був більш рожевим, додайте більше ягоди журавлини, коли будете збивати.
Ось і все, приємного апетиту =))
Якщо Ви хочете, щоб якийсь шар був товщі, слід збільшити кількість витрачених інгредієнтів. А якщо Ви любитель знаменитого тортика зебра, то Ви можете зробити і чізкейк такий. У такому разі сирна маса та шоколадна повинні бути рідкішими. Відразу виливаєте сирну і тут же у неї шоколадну, і виделкою або кінчиком ложки робите розлучення.