Яблучний пиріг з ванільною меренгою

• 

  Білки відокремлюємо від жовтків. Білки забираємо в холодильник.
  Розм'якшене вершкове масло збиваємо з ванільним цукром та цукром до пишної світлої маси.

• 

  Продовжуючи збивати, додаємо жовтки, потім крохмаль.

• 

  Поступово вводимо борошно, перемішуємо ложкою, потім руками.

• 

  Скочуємо кулю з тіста, прибираємо в пакет і в холодильник на 15-20 хвилин.

• 

  Яблука моєму.

• 

  Натираємо на найбільшій тертці тонкими скибочками.

• 

  Дно роз'ємної форми (24 см) вистилаємо пекарським папером. Олією форму і папір я не змащувала, пиріг відмінно виходить і не прилипає.
  Кулю з тіста викладаємо у форму та пальцями розподіляємо його формою.

• 

  Робимо бортики приблизно 3-4 см. Посипаємо корж панірувальними сухарями.

• 

  Викладаємо яблука, посипаємо цукром.
  Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.

• 

  У білки додаємо ванільний цукор (у мене з натуральною ваніллю, тому темні крупинки трапляються), лимонну кислоту і починаємо збивати на невеликій швидкості міксера. Поступово збільшуємо швидкість і по їдальні ложці додаємо цукор. Кількість цукру визначайте самі, виходячи із солодощі яблук та ваших смакових уподобань.
  Збиваємо білки до стійких піків. У мене це зайняло 7-8 хвилин.

• 

  Через 50 хвилин дістаємо пиріг з духовки, краї пирога зарум'янилися, яблучка трохи підсохли.
  Викладаємо столовою ложкою меренгу, рівномірно розподіляємо її поверхнею.
  Забираємо в духовку ще хвилин на 10 за тієї ж температури до красивого рум'яного кольору.
  Слідкуйте за часом, на гарну скоринку у вас може піти менше часу, все залежить від духовки.

• 

  Готовий пиріг дістаємо з духовки. Акуратно ножем відокремлюємо пиріг від форми і даємо охолонути в ній.
  Охололий пиріг подаємо до столу!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар