Кулінарний рецепт

Крем-суп з хрусткою цибулею

(45 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже ніжний і водночас яскравий суп із зеленого горошку та авокадо. Текстура самого супу виходить бархатистою за рахунок авокадо і вершків, зелений горошок робить його свіжим, а хрустка цибуля і соєвий соус надає родзинки.

Для приготування рецепта крем-суп з хрусткою цибулею необхідні ці інгредієнти

Авокадо (стиглий)	1 шт
Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бульйон (курячий, овочевий чи м'ясний)	250 мл
Вершки	150 мл
Горошок зелений	200 г
Масло рослинне	100 мл
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування крем-суп з хрусткою цибулею з фото та порадами

Половинку цибулі нарізати кубиками та обсмажити в сотейнику до золотистого кольору. На цьому етапі можна додати трохи бекону
Додати заморожений зелений горошок, можна без попереднього розморожування
Влити бульйон і довести до кипіння. Я використовую курячий. Варити близько 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| 3 ст. л. соєвого соусу
Авокадо розрізати навпіл і за допомогою ложки дістати м'якоть, додати її в суп. Варити суп 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
Половину цибулі, що залишилася, нарізати кубиками або півкільцями, як вам більше подобається. І обваляти в муці, так щоб кожен шматочок був нею покритий
На сковороді розігріти олію, так щоб цибуля в ньому плавала. Обсмажувати цибулю до золотаво-коричневого кольору.
Викласти цибулю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію
Суп подрібнити блендером до однорідності, ввести вершки. Повернути на плиту та довести до кипіння, постійно помішуючи. Подати в тарілці або кухлі, додавши хрустку цибулю.