Кулинарный рецепт

Сырный суп-пюре сытный

(5 отзывов)

Повар
Наташа Єрьомченко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Не сложный, но быстрый, вкусный и сытный сырный суп-пюре

Для приготовления рецепта сырный суп-пюре сытный необходимы эти ингредиенты

Базилик	1 шт
Батон	2 ломт.
Бульон (мясной)	1 л
Картофель	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	50 г
Морковь	1 шт
Мясо (из бульона)	100 г
Сыр твердый	100 г

Пошаговый рецепт приготовления сырный суп-пюре сытный с фото и советами

Готуємо м'ясний бульйон. Докладно зупинятись на ньому не буду - підійде будь-хто. І сам бульйон та м'ясо з нього залишаємо.
Беремо одну морквину, одну цибулину та дві середні картошини. У мене дрібні – взяв 4.
Ставимо каструльку на дрібний вогонь, кидаємо в неї вершкове масло.
Кришимо як потрапило туди ж цибуля і морква
Цибулю і моркву трохи припускаємо (але не обсмажуємо).
Також як потрапило кришимо картоплю
Заливаємо бульйоном і варимо хвилин 20
Поки овочі варяться, робитимемо грінки! Беремо батон (я люблю більше грінок, тому взяв три).
Обрізаємо скоринки
Нарізаємо кубиками
Закидаємо прямо без олії на сковорідку, і сушимо на маленькому вогні. Хто хоче, може незадовго до кінця додати оливкової олії для кольору та аромату.
Беремо м'ясо з бульйону, ріжемо абияк.
М'ясо і овочі, що зварилися, кладемо в блендер, додаємо частину бульйону (головне не переборщити), подрібнюємо все в пюре.
Готове пюре переливаємо в порожню каструльку і варимо ще хвилини 3. Якщо дуже густе, можна додати бульйону.
Натираємо сир на дрібній тертці
Додаємо сир у суп, і, постійно помішуючи, на повільному вогні доводимо до Повного розплавлення. Після цього, залежно від смаків та марки сиру, суп можна підсолити.
Суп прикрашаємо грінками, базиліком, трикутничками із сиру.