Кулінарний рецепт

Мариновані помідори "Улюблені"

(31 коментарів)

Кухар
Ніна Пінчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ці помідори у нас у сім'ї всі дуже люблять, не одне гуляння без них не проходить. Готуються дуже швидко, не потрібно кип'ятіння, без оцту і на добу помідорки вже готові. Спробуйте, і ви їх полюбите як і ми.))

Для приготування рецепта мариновані помідори "улюблені" необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Кріп	1 пуч.
Перець болгарський	1 шт
Перець запашний	10 шт
Перець чилі	2 шт
Помідор	7 шт
Сіль	1 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	10 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування мариновані помідори "улюблені" з фото та порадами

Всі інгредієнти вказані на літр води, якщо вам треба зробити більше помідорів, то природно берете 2 літри води та всі інгредієнти збільшуйте.
Беремо гострий перець і нарізаємо його тонкими кільцями. Перець режим не весь, я залишаю трохи біля хвостика, потім покладу його разом із помідорами.
Потім беремо часник, чистимо його.
Пропускаємо часник через часнодавку.
Болгарський перець миємо, чистимо і ріжемо.)
Пучок кропу дрібно нарізаємо.
Тепер переходимо до маринаду. Беремо літр води кімнатної температури, я іноді роблю її теплою, тоді помідори швидше готуються, головне, щоб вода не була гарячою. Додаємо у воду ложку солі.
Потім столову ложку цукру із гіркою. Цукру додаю трохи більше ніж солі. Добре перемішують.
Туди ж додаємо запашний перець і мелений перець, часнику пропущеного через прес додаємо зовсім небагато, десь півчайної ложки і все добре перемішуємо.
Іноді до маринаду додаю столову ложку винного білого оцту, але мені більше подобається без оцту. З оцтом вони виходять різкішими. Якщо хтось хоче то може додати, але не більше 1 ст. л. Цього разу готувати мені допомагав мій молодший синочок і поки я відволіклася примудрився додати в маринад трохи олії. Вирішила не переробляти маринад спробуємо, що вийде з олією. За рецептом олія не додається. Забираємо маринад убік і починаємо займатися помідорами.
Помідори миємо і розрізаємо навпіл, але не до кінця, щоб вони розкривалися як книжка.
На дві половинки рясно кладемо часник.
Так само на дві половинки кладемо кружечки гострого перцю
І посипаємо дрібно нашаткованим кропом.
Закриваємо помідор і укладаємо в чашку в якій маринуватимемо.
Все описане вище робимо з усіма помідорами.
Зверху та між помідорами укладаємо болгарський перчик.
Додаємо нарізаний гострий перець, що залишився, і той що не дорізали теж кладемо.
Якщо залишився часник його теж додаємо.
Посипаємо кропом, якщо лишився, якщо не лишилося, то нічого страшного.
Заливаємо маринадом.
Зверху кладемо прес, я поклала просту тарілку, вона придавила помідори, але не сильно. Це треба щоб помідори були повністю в маринаді. І залишаємо у кімнатній температурі на дві доби. Якщо маринад був теплий, то помідори за добу вже будуть готові. А як на мене, такими смачними вони все-таки стають на другу добу. )) Якщо хтось любить ще гостріше, то можна більше додати гострого перцю та часнику.
Жаль не можна передати смак і запах...
Приємного апетиту!