Сир тофу в кисло-солодкому соусі

• 

  Ось що нам потрібно.
  На фото немає часнику та перцю чилі.
  Якщо любите гостріше – додайте. Вийде теж дуже добре.
  

• 

  Тофу добре обсушити і нарізати кубиками приблизно 3х3х3 см. Сильно дрібнити не потрібно.
  Цибулю нарізати пір'ям.
  Крохмаль змішати з невеликою кількістю холодної води.
  За бажання насіння кунжуту трохи обсмажити на сухій сковороді.
  

• 

  У мисці змішуємо цукор, томатну пасту та рисовий оцет. ( Саме рисовий, він ніжніший і солодший, не простий 9%!)
  Можна додати дрібно нарізаний часник і перець чилі.
  

• 

  У вічі розігріваємо масло і обсмажуємо в ньому шматочки тофу. Додаємо сіль, але без ентузіазму. Смажимо частинами, щоб олія не остигала, хвилин по 7-10 до золотистої скоринки.
  

• 

  Перекладаємо шматочки на серветку.
  Якщо тофу занадто м'який - шматки можуть розвалитися (права частина фото). Не страшно. Просто менше часу їх обсмажуємо і менш презентабельний вигляд буде у блюда. На смак це впливає.
  

• 

  У чистому віці розігріваємо кунжутне масло (немає кунжутного - візьміть просте рослинне рафіноване). Додаємо приготований соус, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, даємо повністю розчинитися цукру.
  
  

• 

  Додаємо обсмажену тофу. Добре перемішуємо, щоб соус покрив усі шматочки.
  

• 

  Додаємо соєвий соус та гарячу воду. Трохи прогріваємо та вливаємо розчин крохмалю, попередньо його перемішавши. Крохмаль додаємо поступово, постійно перемішуючи тофу. Весь крохмаль відразу не додавайте, соус почне густіти і повинен покрити кожен шматочок тофу.
  

• 

  Перекладаємо тофу на тарілку, посипаємо кунжутом та зеленою цибулею.
  Готово.
  Частуйте.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар