Кулінарний рецепт

Бобове асорті

(16 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ситна, ароматна та смачна страва підійде не тільки для пісного столу! Частуйтесь!

Рецепт: Бобовое ассорти food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта бобове асорті необхідні ці інгредієнти

Квасоля	1 скл.
Квасоля стручкова	200 г
Кукурудза	1 бан.
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	1 шт
Нут	1 скл.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	за смаком
Сочевиця	500 г
Томати в'ялені	3 шт
Томатний соус	300 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування бобове асорті з фото та порадами

Велику цибулину нарізати півкільцями.
Болгарський перець, морква, в'ялені томати, пекучий перець без насіння нарізати довільно.
Притомити до м'якості на розігрітій з олією сковороді.
Додати заморожену стручкову квасолю, прогріти кілька хвилин.
Додати томатну пасату (пасеровані томати або соус на вибір), кількість залежить від смакових характеристик та густоти. За потребою додати воду, сіль, паприку.
Гасити близько 5 хвилин під закритою кришкою.
Сочевицю відварити хвилин 15, важливо не переварити, залишити трохи сируватою! Використовую сочевицю канадську від "Містраль".
Для приготування використовую 3-літровий сотейник. Нут, квасоля зберігаються готові до вживання в морозильній камері, насипаю по жмені, додаю 1 банку солодкої кукурудзи молочної стиглості.
Додаю моркву, цибулю, різану квасолю, болгарський перець у томатній заливці. Доводжу до смаку сіллю та перцем. Тушу на низькому вогні 10-15 хвилин, періодично потрібно заважати. Смачно як у гарячому, так і у холодному вигляді. Як гарнір використовую смажений тофу.