Кулінарний рецепт

Хліб "Для коханого"

(77 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Звичайно, кожна дружина (та й не тільки дружина) знає, що її коханий віддає перевагу сніданку. Мій чоловік, наприклад, снідає дуже скромно, йому достатньо кружечки кави або чаю просто зі шматочком хліба. Тому хліб весь час печу сама. Цього разу вирішила здивувати його оригінальною випічкою простого хліба.

Для приготування рецепта хліб "для коханого" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Буряк	1 шт
Дріжджі	5 г
Масло рослинне	60 мл
Молоко	250 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "для коханого" з фото та порадами

Для приготування хліба нам знадобиться мінімальний набір простих продуктів: борошно пшеничне вищого гатунку, молоко (жирність не має значення), олія рослинна (будь-яка), дріжджі (вважаю за краще гранульовані, через брак свіжих) , сіль, цукор (будь-який).
Рецептик побачила в інтернеті, але як завжди, посилання забула зберегти, тому складала та імпровізувала по ходу сама.
Я виготовляю заміс у хлібопечі. Якщо у вас немає цього агрегату, то чинимо так.
Наллємо половину теплого молока в миску, додамо цукор та дріжджі, розмішаємо та залишимо на 10 хвилин.
В окремому посуді змішаємо молоко, масло і сіль, що залишилося.
У молочну суміш додамо дріжджову суміш, добре розмішаємо (краще міксером).
Поступово додаємо борошно, безперервно збиваючи.
Це тісто має залишатися трохи рідкуватим. Залишимо тісто в тому ж посуді, що й збивали на 1:00 в теплому місці, накривши серветкою.
А тим часом займемося виготовленням форми для серцевини у вигляді "серця" (вибачте за тавтологію) для нашого хліба.
Візьмемо порожню пластикову пляшку на 2л. Виріжемо середину, у нас вийшов циліндр.
Розріжемо його вздовж дві половини. Далі потрібно поєднати дві половини. З одного боку краї скріплюємо степлером, у мене це не вийшло, степлер не пробив пластик, скріпок не було під рукою. Тоді я просто попросила чоловіка, і він пошив краю ліскою. На запитання: "Навіщо?" Відповіла просто: "Треба".
Далі також з'єднали другі краї, але вже швом усередину. У результаті вийшла така імпровізована форма у вигляді "серця".
Поки ми мучилися з формою, тісто встигло підійти. Ось таким рідкуватим воно й має бути.
Відокремлюємо від тесту третину.
Беремо буряки, чистимо.
Витискаємо сік. Нам знадобиться 2 столові ложки соку, залишки випиваємо дуже корисно для травлення.
Додаємо 2 столові ложки бурякового соку у відкладену третину тіста, додаємо туди ще 2 столові ложки борошна і добре вимішуємо.
Далі беремо форму. Я брала ту саму форму для хліба з хлібопічки. Ви, через відсутність такої, можете взяти високу форму для випікання паски. Попередньо змастіть олією форму. Також змастіть маслом (всередині та зовні) трафарет для серцевини нашого хліба із пластикової пляшки. Вставте серцевину у форму. Всередину покладіть бурякове тісто, а по краях розподіліть тісто, що залишилося (біле).
Акуратно витягніть пластикову форму.
Поставте форму в нагріту до 180 градусів духовку і випікайте близько години.
Я пекла все в тій же хлібопічці на режимі "кекс".
Дайте хлібу охолонути і наріжте акуратно вздовж, я для цього використовую ніж із пилкою.
І як це зазвичай буває: "хороша думка приходить опасля". Можна замінитибуряк на какао, тоді серце-серединка ще більш явно проглядатиметься. А взагалі можна вигадати багато імпровізацій з приводу такої "начинки".