Кулінарний рецепт

Торт "Шкільні роки"

(69 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

…. у серці кожної людини школа залишає шалену кількість спогадів.. і цей тортик, як яскравий листок, кружляючи в осінньому вальсі, нехай нагадає Вам ШКІЛЬНІ РОКИ.. першу вчительку... булочки в їдальні, що пахнуть медом... і таке ж солодке очікування зустрічі з однокласниками після довгої літньої розлуки. Перший вчитель і перший урок Так починаються шкільні роки. Шкільні роки чудові, З дружбою, з книгою, з піснею... на конкурс «Шкільна пора»

Для приготування рецепта торт "шкільні роки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 1/2 скл.
Ванілін	1 шт
Варення (у мене вишневе (без ягід, для крему, краще брати рідке і трохи кисле)	7 ст. л.
Вершки	6 ст. л.
Вершкове масло	60 г
Вода (для вишневого крему)	2 скл.
Журавлина	1,5 скл.
Кисіль	200 г
Куряче яйце	7
Маргарін	100 г
Мед	3 ст. л.
Молоко	1/3 скл.
Розпушувач тіста	10 г
Сік	2 скл.
Сметана	3/4 скл.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Шоколад білий	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "шкільні роки" з фото та порадами

У вогнетривку миску кладемо мед, маргарин, цукор і трохи ваніліну (для аромату), ставимо на "водяну баню" і готуємо, помішуючи, поки маргарин повністю не розчиниться, потім додаємо соду і яйця (3шт), добре перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин (суміш має побіліти і збільшитися в 2-3 рази)
2 склянки борошна, все акуратно добре перемішуємо
Висипаємо кисільний концентрат, перемішуємо, висипаємо борошно, що залишилося (2 склянки), замішуємо гладке, ніжне, шовковисте тісто
Деко застилаємо папером для випікання, змащуємо маслом, викладаємо тісто і готуємо в розігрітій до 200С духовці хвилин 35 ("до сухого сірника")
готовий корж повинен охолонути, щоб йому легко було надати потрібну форму
Поки корж остигає, приготуємо апельсиновий крем:
змішуємо яйця (2 шт), сухі вершки (3ст. л. "з гіркою"), борошно (2ст) .л. "з го ркою"), трохи ваніліну (для аромату). все добре збиваємо віночком, щоб не було грудочок
Поступово додаємо апельсиновий сік, постійно перемішуючи крем ложкою
Ставимо " на водяну баню" і готуємо, до загусання...
в готовий крем додаємо 30г олії, перемішуємо і залишаємо остигати
Приготуємо вишневий крем:
} воду змішуємо з варенням, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
у мисці віночком збиваємо до однорідності яйця (2 шт.), сухі вершки (3ст. з гіркою"), трохи ваніліну (для аромату)
Сік вливаємо поступово в яєчну суміш, розмішуємо, ставимо "на водяну баню" і готуємо "до загусання"
До готового гарячого вишневого крему додаємо вершкове масло, шоколад, добре перемішуємо і залишаємо остигати
З коржа вирізаємо "листик" { 18}
Розрізаємо його горизонтально на два коржі...
коржі просочуємо апельсиновим соком
Намазуємо корж апельсиновим кремом, посипаємо журавлиною
Обрізки від коржа треба розфарбувати, змішати з апельсиновим кремом, що залишився, додати 1 склянку журавлини, все добре перемішати
Викладаємо масу на корж рівномірним шаром
Намазуємо вишневим кремом
Тепер кладемо другий корж у формі листочка і намазуємо його гарненько вишневим кремом
Посипаємо тортик кольоровою кокосовою стружкою
{18 }
Найприємнішого Вам апетиту! :)
P.S. ну і, звичайно, в розрізі :)
... Як вони швидко летять,
Їх не повертаєш назад.
Хіба вони пролетять без сліду?
Ні, не забуде ніхто, ніколи
Шкільні роки...