Кулінарний рецепт

Карпаччо з печериць та редис

(38 коментарів)

Кухар
Євгенія Веркеєнко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати другий варіант карпаччо. Дуже смачна та цікава закуска до вина. Про таку закуску розповів колега по роботі, він подорожував країнами Латинської Америки. І в Чилі у винному барі до червоного вина подавали таке карпаччо як закуску.

Для приготування рецепта карпаччо з печериць та редис необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	3 ч. л.
Мигдаль	7 шт
Петрушка	за смаком
Печериці	6 шт
Редиска	3 шт
Сік апельсиновий	50 мл
Сік лимонний	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування карпаччо з печериць та редис з фото та порадами

Нарізати тонко печериці та розкласти в один шар на блюдо.
Мигдаль підсушити або на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Потім дрібно нарізати або потовкти великими шматочками.
Тонко нарізати редис і викласти поверх печериць.
Видавити сік з апельсина та лимона.
Змішати з олією. Додати сіль за смаком та дрібно нарізану петрушку.
Полити дресингом овочі та посипати горішками.
Описати смак складно, але все виходить дуже смачним і кожен інгредієнт доповнює один одного та покращує смак.
Дуже добре підходить до червоного вина.
Приємного апетиту!