Торт "Гараш"

Торт цей починаємо з крему.
Беремо 7 яєць (8 якщо надто маленькі), відокремлюємо жовтки від білків.
У невелику каструльку, кладемо 250 гр вершкового масла, до нього додаємо 300 гр цукрової пудри та 7 столових ложок какао, попередньо змішані. Все заважаємо на вогні, поки добре не розтане масло. Виходить темно-коричнева рідка маса. Після чого додаємо жовтки та енергійно заважаємо. Крем після додавання жовтків мабуть загусає. Так має вийде. Крем знімає з вогню та залишаємо для наступного кроку.
Білки збиваємо у міцну піну. У білки додаємо 300 гр цукрового піску та 300 гр дрібно мелених волоських горіхів. Масу, що вийшла, розділити в однакові ємності на 4 або 5. Так легше зробити однакові по товщині коржики.
На дно форми для випічки викласти кондитерський папір, змастити олією та викласти першу порцію білкової маси.
Коржики виходять тоненькими, тому потрібно стежити, як тільки вони починають відходити від краю форми, відразу виймати.
На тарілку перекидаємо перший корж і одразу змащуємо кремом. Нічого, що коржик гарячий. Так випекти всі коржики, кладучи один на інший прямо гарячими, трохи притискаючи кожен наступний руками. Так додаєте правильну рівну поверхню. Змащуємо кремом. Коржики клеяться до паперу, нічого страшного можна легко оформити руками.
Не лякайтеся, якщо коржик зламався, його можна добре оформити руками. Коржики повинні залишитися трохи липкими.
Після останнього коржика, весь торт змащуєте кремом, що залишився, посипаєте кокосовою стружкою і залишаєте тортик в холодильник на добу.
Торт виходить тонкий, зате дуже смачний.
Приємного апетиту.