Кулінарний рецепт

Печінковий паштет із овочами

(17 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Вдала заготівля перед святом. Можна приготувати за кілька днів до Нового року. Все запікається, нічого не смажиться. За рецепт спасибі Оксані (Senya Miro)! Курячу печінку я замінила на яловичу. Приправи додавайте будь-які, можна свіжу зелень.

Для приготування рецепта печінковий паштет із овочами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Вершкове масло	100 г
Листя салату	за смаком
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок солоний	за смаком
Паприка солодка	0.5 ч. л.
Печінка яловича	400 г
Порошок часниковий	0.5 ч. л.
Приправа	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	4 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування печінковий паштет із овочами з фото та порадами

Морква розрізати вздовж. Цибулини навпіл чи на чверті. У мене 4 маленькі, ми любимо цибулю, але достатньо і половини цибулини. Баклажан вздовж і зробити ножем сіточку.
Печінку нарізати скибочками. Перенести на пергамент у форму з овочами.
Поперчити, посолити, збризкати оливковою олією.
Поставити в розігріту до 200 * ел. духовку на 40-50 хвилин|мінути|.
У процесі запікання я скибочки печінки перевернула.
Коли овочі стануть м'якими і печінка готова, вийняти і нарізати крупно.
Баклажанову м'якоть легко зняти ложкою та додати.
Пробити у подрібнювачі або блендером.
Додати олію та спеції.
Розтерти з олією.
Щоб надати форму для столу я взяла невелику чашу, застелила плівкою і заповнила паштетом.
І ще 2 порційні.
Накрити тарілкою, перевернути, зняти плівку.
Прикрасити за бажанням зеленню та гранатовими зернами.
Подаємо на закуску із солоним огірком.
Можна подати паштет у тарталетках або на лаваші.
У будні можна подати на хлібі на сніданок. Ситно, смачно!