Кулінарний рецепт

Пельмені з бринзою

(36 коментарів)

Кухар
Інна Васечко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пропоную вам ще один рецепт пельменів. Для конкурсу журналу "Кулінарний практикум"

Для приготування рецепта пельмені з бринзою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Бринза	150 г
Вода (у тісто)	200 мл
Зелень	1 шт
Картопля	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт
Шафран	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пельмені з бринзою з фото та порадами

Насамперед замішуємо тісто. Перед замішування шафран розчинити у воді, щоб він рівномірно розподілився по тесту. Можна зробити це руками, а можна і в хлібопічці в режимі "тісто" (якщо у когось є). Борошна тут дано приблизну кількість (бо все залежить від самої муки, її якості і навіть виробника), якщо 400 г мало, тоді додати ще трохи.
Робимо начинку. У блендері добре подрібнити бринзу, картопля, зелень. Найголовніше, щоб бринза була не дуже солона. Якщо трапилася така, її потрібно трохи вимочити.
Ось такий фарш у нас вийшов. Пробуємо на смак і додаємо трохи меленого чорного перчика, якщо потрібно – солі.
Далі робимо пельмені. Їх можна зліпити у простий спосіб, а можна так, як я.
Тісто поділити на дві частини. Одну розкотити прямокутник і однаковій відстані викласти на тісто начинку. Як на фото.
Другу частину тесту розгортаємо так само, накриваємо зверху наш лист з начинкою. Тепер беремо такий нож-колесо (у мене це ніж для піци) і починаємо розрізати тісто на квадратики або прямокутнички. Буде дуже красиво виглядати, якщо порізати фігурним ножем (є такий ніж-колесо, у якого край не рівний, а зигзагоподібний). Все це можна розрізати і простим ножем, але лише гострим. Після цього просто перевірте краї пельменів, щоб усі були склеєні між собою.
Ось такі пельмешки у нас вийшли. Я робила і прямокутні і прості пельмені (на фото видно).
Варити пельмені у підсоленій воді. Готові пельмені подавати з олією і посипати тертою бринзою (трохи).
Приємного апетиту !!!!!!!