Кулінарний рецепт

Подвійні пельмені

(91 коментарів)

Кухар
Раїса Євтушенко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ідею даної формування підглянула кілька днів тому у телевізорі, і, у прямому розумінні цього слова, захворіла на цю ідею. Пельмені виходять неймовірно смачними та цікавими. Начинки можна змінювати на власний розсуд (що теж дуже зручно, щоб не повторюватися), але компоненти цієї начинки теж чудово доповнюють один одного.

Рецепт: Двойные пельмени food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта подвійні пельмені необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	2 ч. л.
Вода (окріп)	150 мл
Картопля	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Фарш м'ясний	250 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування подвійні пельмені з фото та порадами

У борошно додаємо олію, сіль та окріп. Вимішуємо тісто – м'яке, тепле, еластичне. Забираємо його в пакет, залишаємо в теплому місці хвилин на 20.
У цей час відварюємо картопля і обсмажуємо на сковороді дрібно порізану цибулю.
У фарш додаємо сир, натертий на найдрібнішій тертці. Солимо, вимішуємо.
Готову картоплю перетворюємо на пюре, додаємо 1 ч. л. вершкового масла|мастила| і обсмажену цибулю, вимішуємо.
Тісто ділимо на 2 частини (мені так зручніше, ви можете розкочувати відразу весь шматок), розкочуємо тонко. Вирізаємо кухлі, як на звичайні пельмені. Беремо два кружки і складаємо разом, половину з кола, що вийшло, проганяємо під качалкою, для надійності.
Викладаємо начинку, кожну зі свого боку...
Складаємо як звичайний пельмень. Ретельно скріплюємо кінчики і злегка, без фанатизму, стискаємо долонями, приплющуємо)))
Пельмені можна обсмажити...
Викладаємо на сковороду, на той бік, де фарш і обсмажуємо на невеликому вогні з усіх боків.
Другу частину пельменів можна зварити. Все як завжди - опускаємо в окріп і варимо до готовності.