Кулінарний рецепт

Млинці з манкою

(46 коментарів)

Кухар
Віра Маслаченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

На сайті є кілька варіантів млинців із манною крупою. Цей-відзначається найбільшою кількістю манки по відношенню до борошна (в принципі борошно можна виключити зовсім, замінивши рівною кількістю манки), що не впливає на товщину млинця, а лише є цікавою ноткою для порівняння з класичними млинцями. Рецепт брала у Люди (мабуть це єдиний рецепт, який я встигла у неї скопіювати, оскільки вона видалила свій журнал). І це єдині дріжджові млинці, які вдалися в мене відразу і без "першої грудки")))

Для приготування рецепта млинці з манкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	180 г
Вода (Температури тіла)	0.5 л
Дріжджі	7 г
Крупа манна	250 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	0.5 л
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з манкою з фото та порадами

Борошно, манку та сухі дріжджі змішати. Відразу застерігаюсь - уважно прочитайте інструкцію до дріжджів - деякі треба розчиняти в рідині. Додати цукор, сіль|соль|.
Яйця в окремій ємності збити до однорідної маси (на мій подив я купила яйця з двома жовтками, тому у мене в мисці 6 жовтків з трьох яєць).
Додаємо воду, молоко та з'єднуємо все із сухою сумішшю.
Вимішуємо тісто до однорідної консистенції та залишаємо у теплому місці на 45 хвилин. Зізнаюся чесно, коли випікала ці млинці вперше, то на цьому етапі я засумувала... Аж надто водяниста і негарна жижа в мене вийшла... Але що вдієш, залишила на належний час... І яке ж було моє здивування, коли через 45 хвилин виявила в мисці чудове, пишне млинце тісто! Так ось - не впадайте в паніку - чекайте!
У Люди у рецепті було 0.5 ч. л. розпушувача. якщо чесно - не знаю, наскільки він необхідний, але всі її рецепти були настільки чудовими, що я їй просто довірилася. Тому – додаю. Тісто готове – можна випікати. Якщо сковорода звичайна – змащуємо олією. Якщо спеціальна млинцева з антипригарним покриттям – то змащувати не треба.
Випікаємо і змащуємо кожен млинець розтопленим вершковим маслом. Звертаю увагу - у тесті немає ні вершкового, ні олії!
Начинка – може бути будь-яка. Мені захотілося – з вишневим джемом.
)))
А ось які на світ)))