Кулінарний рецепт

Коржики "Шотіс пурі"

Name: Коржики "Шотіс пурі"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 300 мл; Дріжджі 1/2 ч. л.; Сіль 1 ст. л.

(317 коментарів)

Кухар
Павло Сорока

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пурі - це хліб по-грузинськи, а довгасті коржики або хліб у вигляді шаблі - "Шотіс Пурі". Незважаючи на невигадливість інгредієнтів, хліб відрізняється від звичного нам лаваша. А якби його спекти в тоне (піч виготовлена з глини, а зверху засипана землею), то напевно з'їли б ми цей хліб за раз...

Приступимо: розвести в теплій воді дріжджі, додати борошно, що просіює, і сіль. Замісити тісто, накрити і 1,5-2 години на бродіння.
Розділити тісто на 2 частини, колобком залишити ще на 15 хвилин, прикривши плівкою. Тепер формуємо шотис пурі, розтягнувши заготовку, підкочуємо з кінців, подібність човна - байдарки (ось це я порівняла). Середину злегка розплющити і долонею зробити заміну, ущільнивши тісто. НУ ЯК ТО ТАК...
Залишаємо на розстойці на 20 хвилин. У цей час ми вже розігріли духовку до максимальної температури 230-250 градусів, викладаємо наші заготовки на лист і випікаємо 15 хвилин. Готові коржики накрити рушником. Смачні вони і в гарячому, і в охололому вигляді, і з курчам та Пака, і з молоком. СМАЧНОГО!!!