Кулінарний рецепт

Закусочні млинці з сьомгою

(57 коментарів)

Кухар
Мирослав Шевчук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Довго ж я "боролася" з цими млинцями! Думала до кінця масляного тижня не встигну, та ні! Млинці вийшли ніжні, повітряні! За рецепт дякую Ірині Осокіній, дуже сподобався. Ірочка, урааа, у мене вийшли!

Готові млинці посипаємо зеленню і подаємо до столу! Вийшли дуже ніжні, повітряні млинці з сьомгою! Смачно!

Рецепт: Закусочные блины с сёмгой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта закусочні млинці з сьомгою необхідні ці інгредієнти

Борошно млинне	1 скл.
Вершкове масло	50 г
Зелень	1 шт
Кефір	0,5 л
Куряче яйце	2 шт
Лосось	200 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування закусочні млинці з сьомгою з фото та порадами

В оригіналі була малосолона сьомга (автор каже що саме вона дає солоність млинцям і потрібну родзинку), але в мене не виявилося. Зате був шматочок свіжої сьомги. Я його порізала на невеликі скибочки, посолила, поперчила і відставила на пару годинок набік.
Вершкове масло розтопити, додати два жовтки, цукор і добре розмішати.
У злив. олію з жовтками просіяти борошно. Розмішати.
Білки збити із сіллю.
У тісто поступово вливаємо кефір і розмішуємо щоб не було грудочок. Додаємо збиті білки та акуратно перемішуємо.
Зелень дрібно рубаємо. У мене була зелена цибуля і кріп.
На розігріту сковороду кладемо скибочки сьомги. В оригіналі авторка сипала зелень на сковороду. Я спробувала один млинець, мені не сподобалося (зелень дуже присмажилася). Тому наступні млинці смажила без зелені.
Заливаємо тістом і смажимо на невеликому вогні 5-7хв.
А ось цей крок для мене був найважчим. Потрібно акуратно перевернути млинець (у мене вони не переверталися, а рвалися), накрити кришкою та на мінімальному вогні довести до готовності ще 5-7хв.
З цієї кількості тесту у мене вийшло шість млинців.