Млинці з апельсиновою карамеллю "Посвячення мамі"

• 

  Робимо цедру - миємо і сушимо апельсин, натираємо на терці помаранчеву тверду частину шкірки.

• 

  Апельсин ретельно очищаємо від білої шкірки та прожилок і розбираємо на часточки.

• 

  Замішуємо тісто на млинці, додаємо туди цедру апельсина, перемішуємо і печемо млинці - звичайні, тонкі, кожна господиня на свій смак. Я завжди роблю "на око", але про всяк випадок порахувала та вказала інгредієнти.

• 

  Готові млинці складаємо конвертиком, трубочкою - знову ж таки кожен на свій смак - і розкладаємо по тарілках. Потім приступаємо до виготовлення карамелі. Насипаємо цукор на сковорідку та гріємо на середньому вогні, швидко та постійно помішуючи.

• 

  Тут потрібна увага - температура повинна бути постійною, знімати сковорідку з вогню не можна, цукор миттєво кристалізується. Цукор повинен набути коричневого кольору, але й пересмажувати теж не можна, інакше буде смак перепаленого цукру.

• 

  Потім швидко додаємо апельсин і знову швидко перемішуємо, роздавлюючи часточки і видавлюючи сік лопаткою. Все робимо дуже швидко.

• 

  І швидко поливаємо цією сумішшю млинці. Аромат стоїть чудовий, смак теж чудовий. Я більше нічого не додавала, зробила, як показував справжній кухар. І всі залишились задоволеними. Тільки зазначу, що подавати треба одразу ж, гарячими. Приємного всім апетиту...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар