Кулінарний рецепт

Вишневе морозиво

(124 коментарів)

Кухар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Морозиво, що може бути кращим у літню спеку або просто для настрою! Звичайно ж, можна сходити в магазин і купити вже готовий продукт, але ми з вами, кухаря всіх рівнів, не для того тут зібралися, і ми не шукаємо легких шляхів! Пропоную вашій увазі нескладний варіант цих прохолодних ласощів!

Для приготування рецепта вишневе морозиво необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Ванілін	1 г
Вершки	200 мл
Сік свіжий	100 мл
Цукор	140 г

Покроковий рецепт приготування вишневе морозиво з фото та порадами

1. Цукор заливаємо соком, ставимо на плиту, помішуючи, доводимо до кипіння, від плити не йдемо, тому що сироп може втекти. На середньому вогні кип'ятимо 5 хв.
2. Поки вариться сироп, збиваємо білки (яйця ретельно вимити) із щіпкою солі у стійку піну.
3. Сироп якраз зварився. Не перестаючи збивати білки, ллємо тонким струмком сироп. Не бійтеся, нічого не звариться і не згорнеться. Після того, як весь сироп вилили, продовжуємо збивати 2-3 хв. Забираємо в морозилку або холодильник, щоб швидше охолоне білки.
4. Коли білки охолонуть, це станеться хвилин через 30, збиваємо вершки з ваніліном у міцну піну.
5. Змішуємо охолоджені білки та збиті вершки лопаткою.
Потім перекладаємо нашу масу в контейнер, формочки для морозива (у кого є) і прибираємо в морозилку для застигання, перемішувати в процесі застигання не потрібно! Або морозицю, то смачне морозиво отримаєте швидше.