Кулинарный рецепт

Вишневое мороженое

(124 отзывов)

Повар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Мороженое, что может быть лучше в летнюю жару или просто для настроения! Конечно же, можно сходить в магазин и купить уже готовый продукт, но мы с вами, поварята всех уровней, не для того здесь собрались, и мы не ищем легких путей! Предлагаю вашему вниманию несложный вариант этого прохладного лакомства!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вишневое мороженое необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Ванилин	1 г
Сахар	140 г
Сливки (33-35%)	200 мл
Сок свежевыжатый (вишневый)	100 мл

Пошаговый рецепт приготовления вишневое мороженое с фото и советами

1. Цукор заливаємо соком, ставимо на плиту, помішуючи, доводимо до кипіння, від плити не йдемо, тому що сироп може втекти. На середньому вогні кип'ятимо 5 хв.
2. Поки вариться сироп, збиваємо білки (яйця ретельно вимити) із щіпкою солі у стійку піну.
3. Сироп якраз зварився. Не перестаючи збивати білки, ллємо тонким струмком сироп. Не бійтеся, нічого не звариться і не згорнеться. Після того, як весь сироп вилили, продовжуємо збивати 2-3 хв. Забираємо в морозилку або холодильник, щоб швидше охолоне білки.
4. Коли білки охолонуть, це станеться хвилин через 30, збиваємо вершки з ваніліном у міцну піну.
5. Змішуємо охолоджені білки та збиті вершки лопаткою.
Потім перекладаємо нашу масу в контейнер, формочки для морозива (у кого є) і прибираємо в морозилку для застигання, перемішувати в процесі застигання не потрібно! Або морозицю, то смачне морозиво отримаєте швидше.