Рисове морозиво з чорницею

• 

  Рис я вибрала "Індіка" білий довгозерний від "Містраль". У цьому десерті для мене важливо, щоб рис добре просочився вершками, але при цьому зберіг форму. Рис потрібно ретельно вимити.

• 

  Заливаємо рис у невеликій каструльці вершками, додаємо цукор та ванілін, доводимо до кипіння, знижуємо вогонь до мінімального, закриваємо кришкою та варимо протягом 30-40 хвилин.

• 

  Готовий рис добре перемішуємо і повністю остудити. Охолоджений рис хвилин на 20-30 ставимо в морозильну камеру.

• 

  Блендер розбиваємо холодний рис. Повинна вийти неоднорідна вершково-рисова паста із вкрапленнями рису. Холодні рисинки нагадують шматочки білого шоколаду в морозиві, так само похрустують. Вже смачно, до речі. Чи не захоплюйтеся пробуванням!

• 

  Із замороженої чорниці робимо сорбет. Ягода може бути будь-яка, яку вам захочеться зараз і яка є в наявності. Головне, вона має бути заморожена. Додаємо в ягоду воду (щоб не вбити блендер) та 3 ст. л. цукру. Цукру можна більше чи менше. Додавайте на власний смак. Замість води можна додати частково лікер чи коньяк. Ну, це в тому випадку, якщо не дегустуватимуть діти.

• 

  Розбиваємо ягоди блендером до отримання сорбету.

• 

  А далі – фантазуємо. Можна викласти у склянки чи креманки шарами. А можна перемішати сорбет з рисом, причому неякісно перемішати, для отримання мармурових розлучень. І прикрасити можна як завгодно. Вершками, ягодами, шоколадом... Фантазуйте! Викладати можна безпосередньо перед подачею, а можна розкласти у форми заздалегідь і поставити в холодильник (у морозильник не варто, тому що рис замерзає кам'яно).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар