Кулинарный рецепт

Жюльен из свиных ушек

(20 отзывов)

Повар
Раїса Кістяківська

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Увидела в магазине свиные ушки, да такие красивые, чистенькие... ум.. аж дух захватило, ну люблю я ими похрустеть.. Ну, и села под шумок посмотреть в интернете, что из ушек вообще, кроме как по-корейски можно приготовить... В общем, наткнулась на жюльен...

Попробуйте, это очень вкусно, ушки становятся очень нежными, конечно для тех, кто любит свиные ушки..

Рецепт: Жюльен из свиных ушек food synergy - foodsyn.com

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта жюльен из свиных ушек необходимы эти ингредиенты

Грибы (у меня шампиньоны мороженые)	100 г
Лук репчатый (средняя головка)	1 шт
Масло растительное (для жарки)	1 ст. л.
Мука пшеничная	2 ст. л.
Сливки (у меня 20%)	200 мл
Соль (перец, по вкусу)	1 шт
Субпродукты (уши свиные (нет в списке продуктов)	1 шт
Сыр мягкий	50 г

Пошаговый рецепт приготовления жюльен из свиных ушек с фото и советами

Для початку чистимо та відварюємо вуха в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, перцю горошком, гвоздики 2 години. У мене вони були зварені ще вчора, одне вухо з'їдено відразу ...)))
Нарізаємо вушка тоненькою соломкою. Цей крок не був сфотографований, бо нарізано та відправлено до холодильника було ще вчора.
Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо на олії до прозорості, додаємо гриби (у мене вже нарізані пластинками). Обсмажуємо близько 5 хвилин.
Далі закидаємо порізані вушка (у мене вони з холодильника трохи охолонули, тому прогрівала довше). Обсмажуємо 2-3 хвилини, додаємо борошно. Перемішуємо, як трохи обсмажуючи борошно. Борошно додаємо потроху, щоб скоригувати густоту.
У мене були 20% вершки, чим жирніше – тим смачніше.
Вливаємо підігріті вершки і добре перемішуємо, даємо покипіти 3-5 хвилин, поки не загусне соус. Поки кипить, додаємо сіль, перець до смаку.
Далі розкладаємо в кокотниці, шахрайки, булочки, кому в чому зручніше подавати. . Решту виклала в миску для запікання. Засипаємо натертим сиром.
Відправляємо в духовку (хвилин на 10-15) або мікрохвильову піч на 2 хвилини. Я поставила в мікрохвильову піч.
Ось що вийшло...