Крижана чаша з лимонно-апельсиновим сорбетом

• 

  Виберіть форму, в якій заливатимете крижану чашу. Краще брати металеві чи пластикові, але я такі не змогла підібрати за розміром та скористалася скляними.
  Наріжте лимон і викладіть по краю форми, на дно я поклала товсту скибочку, щоб денце було товсте.

• 

  Поставте всередину чашку меншого діаметру і притисніть вантажем, я скористалася маленьким скляним кошиком.

• 

  Розвести сироп з водою для заливання форми та максимально охолодити рідину в холодильнику, а потім акуратно влити у простір між стінками чашок. Відправимо на заморозку до морозильника, я залишала на ніч.

• 

  На соковижималці видавила сік 2 апельсинів та одного лимона, я люблю гіркуватість, тому шкірку не зчищала. Можна купити готовий сік, але я волію робити це сама.

• 

  У мисці перемішати цукор з коньяком і соком до повного розчинення і поставити в холодильник охолоджуватися.

• 

  Охолоджений білок збити в піну.

• 

  Для приготування сорбету я скористаюся морозивцем. У попередньо заморожену чашу виливаю сік та білки.

• 

  Ставлю на 15 хвилин для заморожування. Якщо у вас немає такого приладу, то викладіть суміш у металеву каструльку або контейнер, ставте в морозилку і через кожні 25 хвилин перемішуйте вилкою протягом 2 годин, все залежить від об'єму: що менше об'єм, то швидше суміш кристалізується.

• 

  Готовий сорбет поставте поки що в морозильник і нехай він там чекає на ваших гостей. Сорбет виходить ніжним і м'яким і дуже ароматним. Тепер ніякі несподівані гості не застануть зненацька, ви завжди знайдете, чим їх здивувати.

• 

  Щоб вийняти заморожену чашу, опустіть форму в теплу воду або просто переверніть і накрийте ганчірочкою, змоченою в гарячій воді, і чаша сама вийде. Чаші без форм можна зберігати у холодильнику дуже довго. Особливо така страва актуальна влітку, хоч і у свята вона підніме вам настрій та створить урочисту атмосферу.
  Так можна подавати фруктові салати, морозиво і т. д.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар