Кулінарний рецепт

Welsh cakes зі збитими вершками

Name: Welsh cakes зі збитими вершками
Yield: 10
Cuisine: Валійська
Ingredients: Борошно пшеничне 0,5 кг; Вершки 300 мл; Вершкове масло 250 г; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 1 шт; Родзинки 1 шт; Сіль 1 шт; Цукор 3 ст. л.; Цукрова пудра 2 ст. л.

(30 коментарів)

Кухар
Анна Моїсеєнко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Вони ж Валлійські кейки або Уельські пироги. Чудовий варіант для сніданку. Це пряне пісочне печиво (або коржики), тільки готуються кейки не в духовці, а підсмажуються на сухій сковороді. Дуже смачні! А зі складнощів - тільки замісити пісочне тісто, з цим завданням справляються навіть кулінари-початківці. Можна не начиняти кейки кремом, а просто посипати цукровою пудрою та подати теплими.

Для приготування рецепта welsh cakes зі збитими вершками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 кг
Вершки	300 мл
Вершкове масло	250 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 шт
Родзинки	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування welsh cakes зі збитими вершками з фото та порадами

Взагалі для рецепту потрібне борошно, що самопіднімається, але якщо його немає то з відміряного борошна прибираємо 2ст. л. і додаємо 2ст. л. крохмалю та 15-20гр розпушувача для тіста. Цю суміш просіюємо, додаємо порізане на шматочки холодне вершкове масло, дрібний цукор (а краще цукрову пудру), корицю та дрібку морської солі. Перетираємо все в крихту. Можна спочатку перетерти борошно з олією, а потім змішати з рештою «сухих» інгредієнтів.
Додаємо яйце, перемішуємо. Якщо тісто виходить сухим, додаємо кілька ложок молока. Всипаємо родзинки (у мене дрібнопорізана курага). Це тісто, як і будь-яке пісочне, довго місити не можна.
Тісто розкочуємо завтовшки 1см. Склянкою або формою вирубуємо майбутні кейки.
Далі можна заготовки з тіста заморозити, переклавши їх пергаментом. Після розморожування вони поводяться так само, як і не заморожені. Я дістала їх із морозилки перед сном і залишила в холодильній камері, а вранці витратила зовсім небагато часу на приготування сніданку)))
Виставляємо на плиті середній вогонь і дістаємо сковороду з товстим дном. Нічим не змащуємо! Для проби підсмажуємо невеликий шматочок тіста. Якщо він підсмажується до золотистого кольору протягом 4-5хвилин з кожного боку і всередині пропечений, значить вогонь виставлений правильно.
Тільки не їжте їх гарячими, прямо з запалу-жару. Вони мають «дійти» ще кілька хвилин. Коли я відкусила від гарячого кейка, мені здалося, що він сируватий, але в теплому вигляді він був просто чудовий - розсипчастий, ароматний, з тонким смаком кориці. Давши їм охолонути повністю, можна прибрати їх у пластиковий контейнер чи целофановий пакет, а потім у морозильну камеру на зберігання до одного місяця! Для подачі після розморожування підігріваємо кейки у НВЧ, посипаємо цукровою пудрою та насолоджуємось.
Можете намазати його олією, можете просто посипати цукровою пудрою - по-різному смачно.
Але якщо до них додати… Жирні вершки збити із цукровою пудрою.
Кейки розрізати вздовж навпіл. Через кондитерський фунтик викласти збиті вершки. Зверху покласти ягоди чи шматочки фруктів, накрити другою половинкою.
Начебто нехитре доповнення у вигляді вершків, а кейк перетворюється практично на тістечко)) Особливо якщо дати йому постояти в холодильнику і стати єдиним цілим з кремом.
Спробуйте!