Кулінарний рецепт

Десерт-пірамідки "Вічне кохання"

(0 коментарів)

Кухар
Ілля Чернишенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

У фільмі "Тегеран-43" вперше прозвучала пісня "Вічна любов" російською мовою, слова написав сам Шарль Азнавур. Він же виконав пісню у фільмі. Слухаємо пісню за посиланням: http://video.yandex. ru/users/studiastv/v iew/23/ Шарль Азнавур для всього світу став уособленням романтичної пісні. Сьогодні, йому 86 років, і він посідає місце не лише серед великих французьких співаків, а й світових.

Я не можу не відзначити про Вічне кохання Азнавура до Батьківщини.
5 грудня 1988 Шарль Азнавур піднімається на сцену Палацу Конгресів. На сцені дізнається про жахливий землетрус у Вірменії /50.000 загиблих/ Шарль мобілізує всі сили, щоб допомогти Батьківщині предків. Він створює фонд "Азнавур для Вірменії", який закликає людей збирати та надсилати одяг та їжу постраждалим. На початку 1989 року разом із режисером Анрі Вернелем /також вірменином за походженням/ він закликає французьких артистів зняти кліп, і тоді дев'яносто співаків та акторів запишуть пісню "Для тебе Вірменія", яка розійдеться мільйонним екземпляром.

Дуже смачно!

Грандіозний святковий гала-концерт зірок французької естради -
"Азнавур та друзі", який відбувся 30 вересня 2006 року, у столиці Вірменії - Єревані на Площі
Республіки.
Звичайно ж, він заспівав пісню "Вічне кохання".

Для приготування рецепта десерт-пірамідки "вічне кохання" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Бренді	3 ст. л.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	200 г
Желе	1 пакет.
Какао-масло	1 ч. л.
Маракуя	3 шт
Цукор	1,5 скл.
Цукрова пудра	250 г
Яйце перепелине	20 шт

Покроковий рецепт приготування десерт-пірамідки "вічне кохання" з фото та порадами

Необхідні продукти: горіхи, яйця пеРЕпелійні, апельсин, желе черешні,
паСИфлора, а інакше - маракуйя' або плід пристрасті.
Олія вершкове, олія какао, цукровий пісок, пудра цукрова, Бренді та ванілін.
Виділяємо білки від жовтків.
Це виявилося найважчим.
Зважуємо білки, 14 перепелиних білків за вагою відповідають – 2 курячим.
Збити білки до стійких піків додати цукор, ванілін та горіхи.
Заповнити тестом форми.
Розігріти духовку до 200 C, пекти хвилин 40-45.
Готуємо апельсиновий курт:
Жовтки , цукор, сік /0,5 склянки/ і цедру апельсина/ на дуже дрібній тертці /варити до
загусання, хвилин 10.
Зняти з вогню і додати масло. Остудити.
Желе розчинити в невеликій кількості води, залити в посуд висотою 3мл,
дати охолонути і вирізати серця.
Готуємо глазур чи інакше айсинг:
Для виготовлення айсингу беремо 6 білов і збиваємо до утворення легкої піни.
Потім поступово додаємо цукрову пудру /пудру обов'язково просіяти/,
продовжуючи перемішувати. Заважаємо доти, доки не утворюється стійка маса.
Злегка підфарбувати.
Робимо поглиблення в пірамідках і просочуємо їх – бренді.
Заглибити заповнити шматочками апельсина.
Дно закрити тоненькими пластинками випеченими з того ж тесту.
Пірамідки змастити айсингом.
Зробити отвір на вершинах пірамід.
Дати айсингу підсохнути.
Прикрасити пірамідки/ за допомогою пляшечки з наконечником/ тим самим айсингом.
Нотки робила із цукрового піску вимішаного в 1 білку до утворення
пластичної маси.
Замазати масою форми і дати просохнути.
Підфарбувати.
Нотний лист робимо так:
масло какао розплавити в мікрохвильовій печі і додати цукрову пудру
до утворення однорідної маси. Виходить такий аля "шоколад".
Замазати нею переказну харчову плівку.
Дати просохнути.
Таку перекладну картинку можна зробити самим, для цього на пластику
харчовими фарбами нанести будь-який малюнок.
Підготувати тарілочки.
Той, хто має музичну освіту, може награти наступну мелодію:
Я ЛЮБ - лю Вас, Я ЛЮБ - лю Вас...
Ложку апельсинового курта акуратно викласти на тарілочці, зверху – пірамідку.
Перед подачею в отвір зверху, залити за допомогою пляшечки з наконечником, сік
маракуйя, змішаний з розведеним желе черешні.
Маракуйя /Passionfruit/ буквально! перекладається як "плід пристрасті".
І це недарма. Адже ще в давнину індіанці Майя використовували
особливі властивості цього плоду для того, щоб розпалювати потяг до
протилежної статі. Крім того, кисло-солодкий сік маракуйя має і
високітонізуючими властивостями, а отже - побачення обіцяє бути довгим. А кохання ВІЧНЕ!