Кулінарний рецепт

Сир, фарширований млинцями

(64 коментарів)

Кухар
Валентина Андрійчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Так, так Ви не дочули. Я дуже люблю експерименти на кухні, люблю нову подачу знайомих та улюблених страв. Ось такий задум був втілений, вийшло дуже смачно і, не побоюсь цього слова, несподівано та оригінально. Сьогодні свій День Народження відзначають чудові Кухарі Svetttttt та Nika, дівчатка, я вас вітаю з Днем Народження і хочу подарувати вам цей десерт.

Для приготування рецепта сир, фарширований млинцями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	110 г
Варення (сливове)	за смаком
Вершки	80 мл
Вода	70 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Желатин	10 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	100 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	300 г
Сухофрукти	50 г
Цукор	3 \| 50 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сир, фарширований млинцями з фото та порадами

Необхідно спекти млинці.
Для цього ставимо опару. У теплому молоці розвести 1 ст. л. борошна, цукор та дріжджі.
Поставити у тепле місце, на 10-15 хвилин.
Дріжджі активувалися, заводимо тісто.
В опару просіяти борошно, що залишилося, вбити яйце, додати сіль.
Влити теплу воду та замісити однорідне тісто.
Влити олію, розмішати і залишити ще на 10 хвилин.
Перед першим змастити сковорідку і випікати млинці з кожного боку по парі хвилин, на середньому вогні.
Вихід 8 млинців середнього розміру.
Три млинці змастити варенням і скрутити в рулетики, дати охолонути.
Приготувати сирне желе.
Желатин розмішати у вершках, дати 10 хвилин постояти.
Сир змішати з цукром, найкраще робити це міксером.
Кількість цукру орієнтуйте на свій смак, з цією кількістю сир не особливо солодкий.
Курагу та грушу дрібно нарізати.
Желатин підігріти до 70 градусів, НЕ кип'ятити!, Змішати з сиром, додати сухофрукти, розмішати.
Приготувати силіконові форми для кексів.
Дно та боки викласти сирною масою.
Млинні рулети нарізати на шматочки по 3 см, викласти по одному в центр кожної форми.
Залишками сиру заповнити формочки, закривши млинці.
Прибрати у холодильник на 30-40 хвилин.
Підстиглі, вони добре витягнуться з форм.
Подати, сервіруючи млинцями, зі сливовим варенням.