Кулінарний рецепт

Полуничний повітряний десерт

(48 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную Вам скуштувати чудовий повітряний десерт із замороженої полуниці. Готувати легко та просто, склад інгредієнтів мінімальний. Такий десерт ласунів не залишить байдужим.

Для приготування рецепта полуничний повітряний десерт необхідні ці інгредієнти

Желатин	30 г
Полуниця	500 г
Сік лимонний	2 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування полуничний повітряний десерт з фото та порадами

Полуницю повністю розморозити. Сік, що утворився від розморожування, злити окремо у склянку. Ягоди пюрувати блендером. У полуничне пюре додати желатин, ретельно перемішати і дати йому набухнути трохи (~2хв).
Потім додати полуничний сік, лимонний сік, цукрову пудру, цукор, перемішати та поставити на невеликий вогонь до повного розчинення желатину. Потрібно при цьому постійно помішувати, щоб маса не закипіла (так само можна поставити на водяну лазню). Далі прибрати з вогню та злегка охолодити.
Потім полуничну масу збити міксером протягом 7 хвилин. При цьому маса посвітлішає, збільшиться в обсязі і трохи загусне.
Форму (бажано для бісквітів, я використала для печива, було не дуже зручно) застелити харчовою плівкою або пергаментом, вилити нашу масу та прибрати в холод на кілька годин.
Коли наш десерт застигне (~2год), перевернути форму на поверхню, заздалегідь присипану цукровою пудрою, та прибрати плівку (пергамент). Верх десерту також присипати цукровою пудрою. Десерт нарізати на кубики або як Вам підкаже Ваша фантазія.