Кулінарний рецепт

Малиновий рахат-лукум

(80 коментарів)

Кухар
Ярослава Соболенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Часто готую ці східні ласощі з різних фруктів. Цукровою пудрою не посипаю, бо моя дочка її не любить.

Для приготування рецепта малиновий рахат-лукум необхідні ці інгредієнти

Вода	200 мл
Желатин	1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Малина	1 скл.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування малиновий рахат-лукум з фото та порадами

1. Малину всипати в каструлю, помити, додати цукор, влити воду, довести до кипіння і проварити кілька хвилин.
2. Потім малину протерти через сито. У нас має вийти 300 мл малинової суміші. Якщо трохи менше, додати води.
3. Потім у малинову суміш всипати 40г крохмалю, розмішати, довести до кипіння і варити, безперервно заважаючи, до загусання 20 хвилин. За цей час повинен піти крохмальний присмак, і маса має ґрунтовно загуснути. Зняти з вогню.
4. Желатин розвести у двох столових ложках гарячої води. Форму, у мене 15*10, застелену пергаментом, присипати крохмалем, що залишився. У теплу малинову масу влити желатин, розмішати та викласти масу у форму. Даємо застигнути, можна прибрати на ніч на ніч у холодильник. У мене застигав без холодильника.
5. Потім вийняти лукум із форми, нарізати кубиками і обваляти в цукровій пудрі.
Приємного апетиту!