Кулінарний рецепт

Медовик карамельний

(62 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пробувала різні медовики, це один із найулюбленіших - карамельний смак коржів, шоколадний крем і джем з легкою кислинкою - це чудове поєднання і, сподіваюся, вам сподобається!

Для приготування рецепта медовик карамельний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	50 г
Джем	1 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	1 ст. л.
Молоко	1 скл.
Олія шоколадна	1 ст. л.
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукор коричневий	125 г
Шоколад темний	125 г

Покроковий рецепт приготування медовик карамельний з фото та порадами

Ставимо каструлю на водяну баню і збиваємо яйця з цукром у густу піну, Додаємо склянку з гіркого борошна, мед, какао-порошок, шоколадне масло та гашену соду, перемішуємо і залишаємо на 40 хвилин на водяній бані. далеко не відходимо, помішуємо, невдовзі з'явиться карамельний запах від тіста.
Через 40 хвилин знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути
Даного тесту вистачить на 5 коржів діаметром 18-20 см. Чертимо на пергаменті такі круги і мокрими руками розподіляємо тісто
Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів дуже швидко до золотистого кольору
У половині молока розводимо 1 ст л цукру і 1 ст л борошна так, щоб не було грудок, або процідіть. решту молока доводимо практично до кипіння і вливаємо в молоко з борошном, розмішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, помішуючи, але не кип'ятити!
Знімаємо з вогню і відразу кладемо вершкове масло і шоколад, перемішуємо
Трохи остудити крем і наносити крем на коржі . Чотири коржі складаємо віч-на-віч, а останній перевертаємо, щоб рівна поверхня була зверху. Наносимо джем і оформляємо за смаком - я обсипала боки крихтою 5го коржа і горіхами.
}
Медовик робила ще влітку, тому на жарі джем трохи потік, але на смак це не відбилося - сподобалося всім!