Кулінарний рецепт

Суп-пюре із солодкого перцю

(73 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У посуді Zepter можна готувати суп без води. Вода додається наприкінці приготування. Овочі, гриби, м'ясо - містять вологу, вони доводяться до готовності без води, потім додається кипляча вода та спеції. Далі суп доводиться до кипіння, каструля закривається кришкою, і суп настоюється деякий час. Даний варіант приготування супу хороший тим, що продукти зберігають свій колір, запах, смак та корисні речовини. Пропоную приготувати суп-пюре із солодкого перцю в каструлі Zepter.

Для приготування рецепта суп-пюре із солодкого перцю необхідні ці інгредієнти

Вода (кипляча, за потребою)	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Оливки чорні	6 шт
Перець солодкий червоний	4 шт
Помідор	1 шт
Рукола	5 г
Сіль	за смаком
Селера черешкова	60 г
Фета	30 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із солодкого перцю з фото та порадами

Перці розрізаю навпіл, видаляю насіння та плодоніжки, мою.
Мою овочі і нарізаю - помідор на 4 частини, цибуля крупно півкільцями, селера невеликими шматочками, часник подрібнюю ножем.
У каструлю Zepter (я використовую каструлю на 3 літри) викладаю спочатку селера, потім цибулю, часник.
Потім викладаю половинки солодкого перцю.
Зверху – четвертинки помідора.
Закриваю каструлю кришкою і ставлю на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (біля моєї електроплити на перемикачі 4 поділу, тому я включаю на одиницю). Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті близько 15 хвилин.
Знімаю шкірку з перців та помідора (виймаю перці та четвертинки помідора в широку миску, трохи даю їм охолонути, тоді вже знімаю з них плівку).
За допомогою блендера подрібнюю овочі, додаю сіль та перець мелений за смаком, доводжу суп-пюре до необхідної консистенції, додаючи киплячу воду. Я воду не додавала зовсім, тому що зараз овочі дуже соковиті. Ставлю каструлю на великий вогонь, доводжу до кипіння, додаю оливкову олію, виключаю плиту. Суп накриваю кришкою та даю йому настоятися близько 10 хвилин. Подаю суп-пюре, прикрасивши маленькими кубиками фети, руколою та оливками. Приємного вам апетиту!