Кулінарний рецепт

Пісні фаршировані млинці

(21 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Млинці бездрожжі для тих, хто не їсть дріжджову випічку. Без яєць досить не просто спекти тоненькі млинці. Я вам хочу запропонувати пісні дуже тонкі млинці на рисовому відварі, фаршировані рисом та смаженим кабачком з цибулею та часником. Нафарширувати млинці можна по-різному, ніж ви захочете, головне, щоб начинка була також пісна.

Рецепт: Постные фаршированные блины food synergy - foodsyn.com

Всім любителям млинців присвячую!
І в Пост можна посмажити тонкі та дуже смачні млинці! без яєць та молока!

Для приготування рецепта пісні фаршировані млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Відвар	0,3 л
Вода	0,8 л
Кабачок	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Олія соняшникова	50 мл
Орегано	0,5 ч. л.
Рис	0,5 скл.
Сіль	0,25 \| 0,5 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пісні фаршировані млинці з фото та порадами

Варимо рис, щоб у нас вийшов рисовий відвар. Тому півсклянки рису, об'ємом 200 мл заливаємо водою 0,8 мл. Варимо до готовності рису, не солячи.
Відвар проціджуємо через сито чи друшляк. Я робитиму трохи млинців і для тесту я взяла 300 мл рисового відвару.
Робимо тісто. Борошно змішуємо із содою. Відвару даємо трохи охолонути. Потрібно, щоб він залишався гарячим, але не круто. У відвар кладемо цукор та сіль перемішуємо. Потроху втручаємо муку. Потрібно тісто не дуже густе, яке добре розтікатиметься по сковороді.
Т до нас у тесті не буде яєць, нам знадобиться побільше олії рослинної. Я налила у тісто 50 мл. З'єднуємо ретельно.
Тісто готове. Даємо йому постояти хвилин 15.
Випікаємо млинці. Для цих млинців все ж таки краще застосовувати млинцеву сковороду. Незважаючи на те, що в тесті є олія, сковороду потрібно підмазувати на кожен млинець. Перед тим як вилити тісто на сковороду, її потрібно добре розжарити і підмазати. Можливий перший млинець грудкою. Для цього додаємо в тісто ще борошна 1-2 ст. Обсмажуємо млинець з одного боку. Підчіплюємо краї і якщо вони добре відстають від сковороди...
... перевертаємо. Смажимо млинець до готовності. Краєчки у млинців будуть хрусткими.
Ось такі красиві млинці вийшли 9 шт D-24 см.
Для начинки я вибрала кабачок. Він чудово підійде до відвареного рису. Ріжемо його дрібним кубиком.
Я робитиму начинку з оливковою олією, яку можна вільно замінити на соняшникову. У сотейник наливаємо масло, гріємо його, викладаємо рубаний зубчик часнику, через хвилину-дрібно різану цибулю. Золотим та черга - кабачка. Я більше притомила. Солимо, додаємо орегано. Якщо його немає, то просто перчимо. Якщо будуть їсти діти, то не перчимо зовсім. Викладаємо рис, готуємо пару хвилин і наша начинка готова.
Загортаємо млинці. Краєчки хрусткі у млинців, тому краще загорнути їх класичним способом. У центр викладаємо начинку та загортаємо млинець.
Викладаємо загорнуті млинці прямо на сковороду, де ми їх смажили, не додаючи олії. Вони їх і так достатньо. За величиною загорнуті млинці у мене вийшло не маленьке. На сковороду D-24 див помістилося 4 шт. Обсмажуємо млинці до хрусткої скоринки...
... з обох боків.
Подаємо! На порцію 2 шт. Ситно дуже й апетитно. То був у нас сніданок!