Кулінарний рецепт

Баранина від хобітів

(32 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Виявила рецепт під такою чарівною назвою в журналі з кросвордами. Начебто саме таку баранину готував десь за сюжетом знаменитого фентезі хобіт Більбо Беґґінс. А книга справила на мене незабутнє враження, і хоча кулінарні подробиці в пам'яті не збереглися, не приготувати коронну страву ББ не могла))) Спробувала і це виявилося дуже смачно і зовсім нескладно, тепер часто готую казкову у всіх сенсах баранинку. Ароматне м'ясо, цибулька, перчик, гранатові зерна - нічого зайвого, така шляхетна простота... Запрошую всіх до столу!

Для приготування рецепта баранина від хобітів необхідні ці інгредієнти

Бараніна (жирна)	1 кг
Гранат	1 шт
Кінза	1 пуч.
Масло рослинне	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чебрець	1 шт

Покроковий рецепт приготування баранина від хобітів з фото та порадами

Баранину нарізати невеликими шматками (як для шашлику).
Котел або глибоку сковороду змастити олією, розігріти, викласти туди баранину і смажити на середньому вогні до готовності приблизно 50 хвилин. У середині смаження посолити, поперчити, додати чебрець. М'ясо під час смаження періодично помішувати, щоб баранина не підгоріла, а покрилася рум'яною скоринкою.
Через 50 хвилин додати дрібно нарізану кінзу...
... потім практично відразу тонко нарізаний болгарський перець . Гасити дві хвилини.
Додати нарізану півкільцями цибулю, перемішати.
Відразу ж за цибулею додати гранатові зернятка, добре перемішати. Накрити кришкою, забрати вогонь, дати постояти 5 хвилин.
До речі, легко витягти зернятка з граната можна наступним чином: вирізати хвостик до насіння, надрізати шкірку граната в меридіанальному напрямку в 6-7 місцях і розламати гранат по надрізах - зернятка відокремляться легко.