Кулінарний рецепт

Піца на сковорідці

Name: Піца на сковорідці
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 ст. л.; Борошно пшеничне 400 г; Вода 250 мл; Дріжджі 15 г; Масло оливкове 2 ст. л.; Орегано 1 ст. л.; Помідор 0,5 кг; Сіль 1/4 ч. л.; Сир твердий 0,3 кг; Томатна паста 2 ст. л.

(56 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Моя сім'я, особливо діти, дуже люблять піцу. Справа в тому, що влітку ми живемо в селі, а спекти її там неможливо, тому що духовки немає, а топити піч у спеку - остання справа. Купити піцу або замовити теж неможливо. Справа посилилася тим, що центральним радіо (яке єдине ЗМІ в нашому місці) транслюють, із частотою в 30 хвилин, рекламу «Піца в кафе «Жар-піца» дзвони цілодобово...» Ну... і телефон додається. Пояснити п'ятирічному синові, що цілодобова доставка – не означає доставка по всій області, не вдалося. Довелося шукати вихід. Америку я не відкрила, але результатом залишилися задоволені всі.

Хочу зробити кілька пояснень. Тісто має бути досить щільним, не як пельменне, але трохи посушіше звичайного дріжджового, дивіться на процес замісу і додайте води або борошно.
Піцу смажити на маленькому вогні, це важливо! Низ не повинен бути рум'яний, інакше буде не той млинець і не та консистенція. Дбається дуже швидко. Поки ви розкладаєте начинку, вже готове.

Для приготування рецепта піца на сковорідці необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений)	1 ст. л.
Борошно пшеничне	400 г
Вода (у тісто - 250 мл, для розведення томатної пасти (можна взяти сік від нарізаних помідорів))	250 мл
Дріжджі	15 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Орегано	1 ст. л.
Помідор	0,5 кг
Сіль	1/4 ч. л.
Сир твердий	0,3 кг
Томатна паста	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування піца на сковорідці з фото та порадами

Замісити тісто. Поки воно піднімається, тонко нарізати томати, натерти сир (краще «Пармезан», але у мене в селі є звичайний «Тільзітер»). Або ще те, що любите. Розбавити томатну пасту 2 до 1 соком, що залишиться від різання помідорів.
Тісто вже збільшилося вдвічі. Розділити на 6-7 частин. Кожен розкачати на посипаному борошном столі в тонкий млинець діаметром із сковорідку.
Смажити наш пиріг будемо на оливковій олії, на маленькому вогні. Але перед тим, як зменшити вогонь, добре прогріємо всю сковорідку.
Через 1-2 хвилини перевернути.
Змастити томатною пастою,
Посипати сушеними орегано та базиліком, далі томати
Через 2 хвилини піца готова.