Кулінарний рецепт

Гречані пряники

(27 коментарів)

Кухар
Галина Воловенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

І пряники, і гречка давно вже стали російськими символами гастронома. У цьому рецепті вони об'єдналися в дружньому союзі — вийшли дуже цікаві пряні шоколадні печиво з хрусткою скоринкою та розсипчастою серединкою. Спробуйте!

Разом із цим рецептом я із задоволенням уявляю мешканців моєї "ведмежої" колекції – гжельські Ведмедики. Підмосковна Гжель одна із найстаріших російських центрів виробництва кераміки. До середини XVIII століття тут робили звичайний гончарний посуд, цеглу, кахлі та дитячі іграшки. Високого художнього рівня гжельська кераміка сягнула кінця XVIII століття, коли " чорні " (прості) гончарні вироби змінюються майолікою. На початку XIX століття тут було знайдено унікальну світлу глину, після чого Гжель перейшла на виробництво порцеляни та фаянсу, а вироби стали розписуватися в особливій техніці: широкими мазками кобальтовими фарбами по білому тлі з тональними переходами від темно-синього до світло-блакитного та контурного промальовування. деталей. Гжельський порцеляна, відомий у всьому світі, став символом національних традицій російського мистецтва.

Приємного апетиту та гарного настрою!

Для приготування рецепта гречані пряники необхідні ці інгредієнти

Імбир	30 г
Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	70 г
Вода (окріп)	60 мл
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Пластівці гречані	1/2 скл.
Прянощі	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування гречані пряники з фото та порадами

Гречані пластівці залити окропом, додати розтоплене вершкове масло, залишити настоятися до набухання 10 хвилин.
Цукор збити з яйцем і розтопленим медом, додати прянощі, какао, натертий на дрібній тертці імбир
До отриманої суміші додати гречку. Потім поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
Тісто виходить м'яке, злегка липке, пластичне.
Вологими руками сформувати з тіста невеликі кульки (розміром з волоський горіх), викласти їх на пергамент або силіконовий килимок.
Випікати 15-20 хвилин при 180 градусах до готовності. Остудити на ґратах.
Прянички виходять дуже симпатичними і без прикрас, з милими тріщинами.
Однак можна змастити їх розтопленим медом та оформити дрібними шматочками імбирних цукатів.
Або прикрасити їх розтопленим білим шоколадом та імбиром, що підкреслить пряний смак.