Кулінарний рецепт

Морквяний кекс з фруктовим прошарком

(24 коментарів)

Кухар
Наташа Оксанченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ароматний, насичений різноманітним переплетенням смаків кекс! Морквяне тісто з ароматними прянощами, шоколадна глазур та фруктовий прошарок з яблук та кураги! Такий кекс легко стане окрасою домашнього чаювання чи навіть святкового столу! Дякую за ідею рецепту Лесі Medunya!

Ароматний! Для великої компанії!

Виходить дуже апетитним у розрізі!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта морквяний кекс з фруктовим прошарком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	50 мл
Гвоздика	0.25 ч. л.
Какао-порошок	3 ст. л.
Кардамон	0.25 ч. л.
Кориця	0.5 ч. л.
Курага	150 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	200 мл
Морква	250 г
Розпушувач тіста	18 г
Сметана	3 ст. л.
Цукор	200 \| 4 \| 50 г
Яблуко	200 г

Покроковий рецепт приготування морквяний кекс з фруктовим прошарком з фото та порадами

Моркву очистити, натерти на дрібній тертці.
З'єднати в мисці цукор, олію та яйця.
Збити міксером до пишної маси 3-4 хвилини.
Додати натерту моркву.
Додати борошно, що просіює, з розпушувачем і спеціями. Добре перемішати до однорідного стану.
Форму для кексу застелити папером для випічки, трохи змастити олією. Вилити тісто у форму та розрівняти.
Випікати кекс у розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Готовий кекс вийняти з духовки, дати повністю охолонути.
Поки кекс випікається, приготуємо фруктовий прошарок.
З'єднати в мисці воду, цукор та курагу. Проварити протягом 5 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи.
Яблука очистити, нарізати невеликими шматочками.
До кураги додати яблука, варити всі разом, помішуючи, ще 6-7 хвилин. І яблука та курага мають стати м'якими.
Зняти з вогню. Рідини не повинно бути багато, фруктове пюре має вийти густим, за потреби зайву рідину потрібно злити.
Пюрирувати яблука з курагою блендером до однорідного стану. Дати фруктовому пюре охолонути.
Для шоколадної глазурі:
змішати какао з цукром, додати сметану та вершкове масло. На невеликому вогні довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти глазур із вогню, дати їй охолонути.
Шоколадну глазур можна приготувати будь-яку, використавши свій улюблений рецепт))).
Охолоджений кекс розрізати горизонтально на дві частини.
Змастити охололою глазур'ю обидві частини кексу.
На глазур нижній частині кексу рівномірно наносимо фруктове пюре.
Накриваємо зверху верхньою частиною кексу. Забираємо кекс у холодильник на пару годин, даємо йому настоятися.