Кулінарний рецепт

Судачок

(6 коментарів)

Кухар
Надія Дубина

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачна рибка із простих та доступних інгредієнтів. Це мій вдалий експромт)

Для приготування рецепта судачок необхідні ці інгредієнти

Оцет	2 ст. л.
Приправа	1 ст. л.
Риба	1 кг
Сметана	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування судачок з фото та порадами

Судака змащуємо всередині та зовні бальзамічним соусом, або медом з лимонним соком та сіллю. Залишаємо поки що робимо цибулю.
Ріжемо цибулю тонкими кільцями.
У сковорідку наливаємо пару столових ложок оливкової олії і одразу викладаємо цибулю. Не даємо йому смажитися, помішуємо доки не пустить сік. Додаємо три ч/л цукру, заважаємо, потрібно щоб цукор розчинився і цибуля гаситиметься в цьому сиропі до м'якості.
Змішуємо приправу для риби з куркумою. На рибі робимо не часті та не глибокі надрізи та натираємо її спеціями.
У черевце закладаємо карамелізовану цибулю.
Сметану змішуємо з водою та сіллю за смаком. Заливаємо судака і ставимо у духовку. Я поставила в холодну та виставила 170*. Двічі в процесі судака потрібно перевернути і полити соусом, в якому він запікається.
У результаті виходить м'яка та соковита рибка, яка легко відокремлюється від шкіри та кісток. Можна його порізати на порційні шматки, а можна, як ми, відокремити м'ясо від шкіри та кісток, полити все соусом від рибки та подавати))